Four rotatif électrique 18 plaques 80x80
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif électrique 18 plaques 80 x 80 cm – capacité maximale FOX MAXI
Présentation générale
Le LFRCE-18T-8080 est un four rotatif électrique professionnel de la gamme FOX MAXI 18T, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une très grande surface de cuisson. Avec ses 18 plaques et sa compatibilité avec le format 80 x 80 cm, il atteint jusqu’à 11,52 m² de surface utile pour cuire pains, viennoiseries et produits de pâtisserie, frais ou congelés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique est la configuration la plus capacitaire de la gamme FOX MAXI 18T. Elle associe des résistances blindées placées à l’arrière du four, une chambre de cuisson avec trois ventilateurs d’air, un chariot 18 plaques et un double appareil à buée avec billes en fonte. Ce modèle s’adresse aux professionnels qui veulent enchaîner des fournées importantes avec une solution programmable, équipée d’un panneau digital à 99 programmes et d’un programmateur hebdomadaire d’allumage automatique.
Avantages clés
- Version électrique du FOX MAXI 18T en grand format
- Capacité 18 plaques avec surface jusqu’à 11,52 m²
- Compatible 80 x 80 cm et 66 x 92 cm
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-18T-8080 |
| Gamme | FOX MAXI 18T |
| Type de four | Four rotatif professionnel à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques compatibles | 66 x 92 cm, 80 x 80 cm |
| Surface cuisson en 66 x 92 cm | 10,92 m² |
| Surface cuisson en 80 x 80 cm | 11,52 m² |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique ECOPOWER | 43,5 + 2,8 kW |
| Puissance électrique standard | 52,2 + 2,8 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Chambre de cuisson | 3 ventilateurs d’air |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Plateau tournant | Option disponible pour modèle 8080, jusqu’à 350 kg selon option |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase analogique et programmateur hebdomadaire d’allumage automatique |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 146 x (178 + 19) x 253 cm |
| Encombrement C | 280 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 230 cm / 253 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 220 x 250 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Version gaz / fioul équivalente | LFRC-18T-8080 |
| Options principales | Extracteur vapeur inox, supplément UL-CSA, tension 208/220 V pour four électrique de puissance supérieure à 50 kW, plateau tournant universel, puissance différente du standard, évacuation buée automatique, thermostat manuel d’urgence, panneau électromécanique, écran tactile RC3, écran tactile Marconi 7 pouces, 4 ou 8 vitesses de ventilation selon option |
Usages et applications
Le LFRCE-18T-8080 convient aux professionnels qui souhaitent produire sur de grands formats, avec une surface utile élevée et une alimentation électrique. Il peut répondre aux besoins d’un fournil à cadence soutenue, d’une pâtisserie de production, d’un laboratoire CHR ou d’une activité qui enchaîne les fournées de pains, viennoiseries et produits sucrés avec un besoin de régularité.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle demande une vérification sérieuse de l’installation électrique, surtout en puissance standard. Il faut aussi contrôler la hauteur disponible, l’espace d’implantation, l’accès arrière, l’extraction des vapeurs et les formats de plaques réellement utilisés. Pour un fonctionnement au gaz ou au fioul, la référence adaptée est LFRC-18T-8080.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-18T-8080 est une solution électrique à forte capacité pour les ateliers qui veulent maximiser leur surface de cuisson. Avec ses 18 plaques, sa buée de série, son chariot inox, ses 99 programmes et sa compatibilité 80 x 80 cm, il s’adresse aux productions boulangères et pâtissières les plus exigeantes de la gamme FOX MAXI.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-18T-8080
Quelle est la différence entre LFRCE-18T-8080 et LFRC-18T-8080 ?Le LFRCE-18T-8080 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-18T-8080 correspond à la version gaz ou fioul avec brûleur.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle en 80 x 80 cm ?
En format 80 x 80 cm, ce four offre une surface de cuisson de 11,52 m² avec 18 plaques.
Existe-t-il un autre format compatible ?
Oui, le tableau constructeur indique aussi le format 66 x 92 cm, avec une surface de cuisson de 10,92 m².
Le plateau tournant est-il disponible sur cette version électrique ?
Oui, un plateau tournant universel est disponible en option pour le modèle 8080, selon la configuration retenue.
Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler la puissance électrique disponible, les dimensions d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière, la hauteur disponible et les formats de plaques utilisés.
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