Four rotatif électrique 18 plaques 40x60
Four rotatif électrique 18 plaques 50 x 70 cm – grande capacité
Présentation générale
Le LFRCE-18T-5070 est un four rotatif électrique professionnel de la gamme FOX MAXI 18T. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent passer sur une capacité de cuisson plus soutenue. Avec ses 18 plaques 50 x 70 cm et sa surface de cuisson de 6,3 m², il permet d’organiser des fournées régulières de pain, viennoiserie et pâtisserie, en frais comme en congelé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique combine une capacité 18 plaques avec un format 50 x 70 cm adapté aux productions régulières. Les résistances blindées sont positionnées à l’arrière du four, tandis que la chambre de cuisson avec trois ventilateurs d’air accompagne la répartition de la chaleur. Le double appareil à buée avec billes en fonte apporte l’humidité nécessaire au démarrage des cuissons boulangères.
Avantages clés
- Version électrique du FOX MAXI 18T au format 50 x 70 cm
- Capacité 18 plaques avec 6,3 m² de surface de cuisson
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Chambre de cuisson avec trois ventilateurs d’air
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Commande digitale avec 99 programmes mémorisables
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-18T-5070 |
| Gamme | FOX MAXI 18T |
| Type de four | Four rotatif professionnel à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 18 plaques |
| Format plaques | 50 x 70 cm |
| Surface de cuisson | 6,3 m² |
| Formats compatibles | 40 x 60 cm, 45 x 75 cm, 46 x 66 cm, 46 x 76 cm, 40 x 80 cm, 53 x 65 cm |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance ECOPOWER | 19 + 1,5 kW |
| Puissance standard | 25,5 + 1,5 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Chambre de cuisson | 3 ventilateurs d’air |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Plateau tournant | Option disponible pour modèle 5070 |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase et allumage hebdomadaire |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures | 110 x (140 + 19) x 238 cm |
| Encombrement C | 223 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 220 cm / 238 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 245 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Version gaz / fioul équivalente | LFRC-18T-5070 |
| Options principales | Extracteur vapeur inox, plateau tournant 350 kg, évacuation buée automatique, écran tactile RC3, Marconi 7 pouces, 4 ou 8 vitesses de ventilation, mise en route technicien |
Usages et applications
Le LFRCE-18T-5070 convient aux professionnels qui veulent augmenter leur volume de cuisson avec un four rotatif électrique 18 plaques, sans passer aux formats 60 x 80 cm ou 80 x 80 cm. Il s’intègre dans les fournils, pâtisseries, hôtels et laboratoires CHR qui souhaitent conserver le format 50 x 70 cm pour structurer leur production.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence correspond à la version électrique du FOX MAXI 18T en format 50 x 70 cm. Avant installation, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et la compatibilité avec les plaques utilisées. Le plateau tournant est disponible en option selon la configuration prévue.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-18T-5070 est une solution électrique adaptée aux professionnels qui recherchent une capacité 18 plaques, une buée de série et une commande programmable. Sa surface de cuisson de 6,3 m², son chariot inox fourni et sa chambre ventilée en font un équipement pertinent pour une production boulangère ou pâtissière plus soutenue.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-18T-5070
Quelle est la différence entre LFRCE-18T-5070 et LFRC-18T-5070 ?Le LFRCE-18T-5070 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-18T-5070 est la version gaz ou fioul avec brûleur.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle en 50 x 70 cm ?
En format 50 x 70 cm, ce four offre une surface de cuisson de 6,3 m² avec 18 plaques.
Ce modèle est-il plus capacitaire qu’un 15 plaques 50 x 70 cm ?
Oui. Il passe à 18 plaques et offre 6,3 m², contre 5,2 m² pour le modèle 15 plaques 50 x 70 cm.
Que vérifier avant l’installation électrique ?
Il faut contrôler la puissance disponible, les dimensions d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et les formats de plaques utilisés.
