Four rotatif électrique 15 plaques 50x70
| Marque | LOGIUDICE |
| Type d’énergie | Électrique |
| Type de four | Four rotatif |
| Capacité / Formats | 15 (500x700) |
Four rotatif électrique 15 plaques 50 x 70 cm – cuisson régulière
Présentation générale
Le LFRCE-15T-5070 est un four rotatif électrique professionnel FOX COMPACT conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur capacité tout en conservant un format compact. Avec ses 15 plaques 50 x 70 cm et sa surface de cuisson de 5,2 m², il permet de produire pain, viennoiserie et pâtisserie, en frais comme en congelé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique associe un format de plaques généreux à une capacité de 15 niveaux. Les résistances blindées placées à l’arrière assurent le chauffage, tandis que la rotation par crochet supérieur favorise une cuisson homogène sur le chariot. Le double appareil à buée avec billes en fonte accompagne les produits boulangers qui demandent de l’humidité au démarrage. Le panneau digital 99 programmes facilite la répétition des recettes et l’organisation des productions.
Avantages clés
- Four rotatif électrique FOX COMPACT 15T au format 50 x 70 cm
- Surface de cuisson de 5,2 m² pour des fournées plus larges
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Commande digitale avec 99 programmes mémorisables
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-15T-5070 |
| Gamme | FOX COMPACT 15T |
| Type de four | Four rotatif compact à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 15 plaques |
| Format plaques | 50 x 70 cm |
| Surface de cuisson | 5,2 m² |
| Formats compatibles | 45 x 75 cm, 46 x 66 cm, 46 x 76 cm, 40 x 80 cm, 53 x 65 cm |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance ECOPOWER | 19 + 1,5 kW |
| Puissance standard | 25,5 + 1,5 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Commande | Digital 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase et allumage hebdomadaire |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Façade | Verre trempé noir |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 110 x 140 x 220 cm |
| Encombrement C | 223 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 200 cm / 220 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 225 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Options principales | Support inox, chambre de fermentation 10 plaques, extracteur vapeur inox, porte à gauche, écran tactile, évacuation buée automatique, inverter 4 vitesses, Marconi 7 pouces, thermostat d’urgence |
Usages et applications
Le LFRCE-15T-5070 convient aux ateliers qui veulent produire plus par cycle qu’avec un modèle 40 x 60 cm, tout en restant sur un four rotatif compact. Il peut s’intégrer dans une boulangerie, une pâtisserie, un hôtel ou un laboratoire CHR qui utilise le format 50 x 70 cm pour le pain, les viennoiseries ou les produits sucrés.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence correspond à la version électrique du FOX 15T en format 50 x 70 cm. Elle ne doit pas être confondue avec le LFRC-15T-5070, qui fonctionne au gaz ou au fioul. Avant installation, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et les formats de plaques utilisés. Les options comme l’oura automatique, la chambre de fermentation ou l’écran tactile peuvent adapter le four au rythme du fournil.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-15T-5070 associe capacité, format de plaques généreux et régularité de cuisson. Avec 15 plaques 50 x 70 cm, une buée de série, un chariot inox fourni et une commande programmable, il répond aux ateliers qui veulent structurer une production plus soutenue sans choisir un four de très grand gabarit.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-15T-5070
Quelle est la différence entre LFRCE-15T-5070 et LFRC-15T-5070 ?Le LFRCE-15T-5070 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-15T-5070 est la version gaz ou fioul avec brûleur.
Le format 50 x 70 cm apporte-t-il plus de surface que le 40 x 60 cm ?
Oui. En 15 plaques, le 50 x 70 cm offre 5,2 m² de surface de cuisson, contre 3,6 m² en 40 x 60 cm.
Ce four peut-il cuire des produits frais et congelés ?
Oui. La gamme FOX COMPACT est prévue pour le pain et la pâtisserie, en frais comme en congelé.
La buée est-elle incluse sur cette version électrique ?
Oui. Le four dispose de série d’un double appareil à buée avec billes en fonte.
Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler la puissance électrique disponible, les dimensions d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et la compatibilité avec les plaques utilisées.
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