Four rotatif électrique 15 plaques 40x60
| Marque | LOGIUDICE |
| Type d’énergie | Électrique |
| Type de four | Four rotatif |
| Capacité / Formats | 15 (400x600) |
Four rotatif électrique 15 plaques 40 x 60 cm – régularité et capacité maîtrisée
Présentation générale
Le LFRCE-15T-4060 est un four rotatif électrique professionnel de la gamme FOX COMPACT, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant le format courant 40 x 60 cm. Avec ses 15 plaques et sa surface de cuisson de 3,6 m², il permet de structurer des fournées régulières de pain, viennoiserie et produits de pâtisserie, frais ou congelés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique apporte une solution pratique aux ateliers qui ne souhaitent pas utiliser de brûleur gaz ou fioul. Les résistances blindées placées à l’arrière du four assurent le chauffage, tandis que la rotation par crochet supérieur favorise une cuisson plus homogène sur l’ensemble du chariot. Le double appareil à buée avec billes en fonte reste un vrai atout pour les produits boulangers qui demandent de l’humidité au démarrage de cuisson.
Avantages clés
- Version électrique du FOX COMPACT 15T au format 40 x 60 cm
- Capacité 15 plaques avec 3,6 m² de surface de cuisson
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Panneau digital avec 99 programmes mémorisables
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-15T-4060 |
| Gamme | FOX COMPACT 15T |
| Type de four | Four rotatif compact à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 15 plaques |
| Format plaques | 40 x 60 cm |
| Surface de cuisson | 3,6 m² |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique ECOPOWER | 19 + 1,5 kW |
| Puissance électrique standard | 25,5 + 1,5 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase analogique et programmateur hebdomadaire d’allumage automatique |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Façade | Verre trempé noir |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 100 x 125 x 220 cm |
| Encombrement C | 198 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 200 cm / 220 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 225 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Options principales | Support inox avec porte-plaques, support sur roues, chambre de fermentation 10 plaques, chambre de fermentation sur roulettes, support d’extraction chariot, extracteur vapeur inox, supplément UL-CSA, porte à gauche, puissance différente du standard, mise en route par technicien autorisé, panneau électromécanique, écran tactile, évacuation buée automatique, 4 vitesses de ventilation par inverter, écran tactile Marconi 7 pouces, thermostat manuel d’urgence |
Usages et applications
Le LFRCE-15T-4060 convient aux professionnels qui veulent produire davantage qu’avec un modèle 10 plaques, tout en restant sur le format standard 40 x 60 cm. Il peut trouver sa place dans une boulangerie de quartier avec cadence régulière, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel ou un atelier CHR qui prépare des fournées de pains, viennoiseries ou produits sucrés avec un besoin de répétabilité.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence correspond à la version électrique du FOX 15T en format 40 x 60 cm. Elle ne doit pas être confondue avec le LFRC-15T-4060, qui fonctionne au gaz ou au fioul. Avant installation, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace autour du four, l’extraction des vapeurs et l’accès arrière. Les options comme l’oura automatique, l’écran tactile ou la chambre de fermentation peuvent être pertinentes selon l’organisation du fournil.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-15T-4060 est une solution électrique cohérente pour les professionnels qui veulent gagner en capacité sans changer de format de plaque. Sa buée de série, son chariot inox, sa commande programmable et sa surface de cuisson de 3,6 m² en font un équipement adapté aux productions boulangères et pâtissières régulières.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-15T-4060
Quelle est la différence entre LFRCE-15T-4060 et LFRC-15T-4060 ?Le LFRCE-15T-4060 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-15T-4060 correspond à la version gaz ou fioul avec brûleur.
Ce modèle offre-t-il plus de capacité qu’un LFRCE-10T-4060 ?
Oui. Il passe de 10 à 15 plaques 40 x 60 cm et offre 3,6 m² de surface de cuisson, contre 2,4 m² pour le modèle 10 plaques.
La buée est-elle incluse sur cette version électrique ?
Oui. Le four dispose de série d’un double appareil à buée avec billes en fonte, utile pour les pains et viennoiseries qui demandent de l’humidité en début de cuisson.
Le chariot est-il fourni avec le four ?
Oui. Le LFRCE-15T-4060 est livré avec 1 chariot tournant de cuisson en inox.
Que vérifier avant l’installation de ce four électrique ?
Il faut contrôler la puissance électrique disponible, les dimensions d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et les options utiles au rythme de production.
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