Four rotatif électrique 10 plaques 50x70
| Marque | LOGIUDICE |
| Type d’énergie | Électrique |
| Type de four | Four rotatif |
| Capacité / Formats | 10 (500x700) |
Four rotatif électrique 10 plaques 50 x 70 cm – surface généreuse et format compact
Présentation générale
Le LFRCE-10T-5070 est un four rotatif électrique professionnel de la gamme FOX COMPACT, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent cuire sur un format de plaque plus confortable, sans passer sur un four de grande capacité. Avec ses 10 plaques 50 x 70 cm et sa surface de cuisson de 3,5 m², il permet d’organiser des fournées plus généreuses pour le pain, la viennoiserie et les produits de pâtisserie frais ou congelés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique conserve l’esprit compact du FOX 10T, tout en offrant davantage de surface utile que le format 40 x 60 cm. Les résistances blindées placées à l’arrière du four assurent le chauffage, tandis que la rotation par crochet supérieur aide à répartir la cuisson sur l’ensemble du chariot. Le double appareil à buée avec billes en fonte apporte un vrai plus pour les produits boulangers qui demandent de l’humidité au démarrage, notamment les pains et certaines viennoiseries.
Avantages clés
- Version électrique du FOX COMPACT 10T au format 50 x 70 cm
- Surface de cuisson de 3,5 m² pour produire davantage par fournée
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Commande digitale avec 99 programmes et allumage hebdomadaire
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-10T-5070 |
| Gamme | FOX COMPACT 10T |
| Type de four | Four rotatif compact à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 10 plaques |
| Format plaques | 50 x 70 cm |
| Surface de cuisson | 3,5 m² |
| Autres formats indiqués | 45 x 75 cm, 46 x 66 cm, 46 x 76 cm, 40 x 80 cm, 53 x 65 cm |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique ECOPOWER | 16 + 1,2 kW |
| Puissance électrique standard | 20 + 1,2 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase analogique et programmateur hebdomadaire d’allumage automatique |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Façade | Verre trempé noir |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 110 x 140 x 220 cm |
| Encombrement C | 223 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 200 cm / 220 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 225 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Options principales | Support inox avec porte-plaques, support sur roues, chambre de fermentation 10 plaques, chambre de fermentation sur roulettes, support d’extraction chariot, extracteur vapeur inox, supplément UL-CSA, porte à gauche, puissance différente du standard, mise en route par technicien autorisé, panneau électromécanique, écran tactile, évacuation buée automatique, 4 vitesses de ventilation par inverter, écran tactile Marconi 7 pouces, thermostat manuel d’urgence |
Usages et applications
Le LFRCE-10T-5070 s’adresse aux professionnels qui veulent un four rotatif électrique compact, mais avec une surface de cuisson plus large que le 40 x 60 cm. Il peut convenir à une boulangerie de quartier, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel ou un atelier CHR qui prépare des fournées régulières de pains, viennoiseries ou produits sucrés. Son format 50 x 70 cm offre plus de souplesse pour organiser les plaques et optimiser chaque cycle de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence correspond à la version électrique du FOX 10T en format 50 x 70 cm. Elle ne doit pas être confondue avec le LFRC-10T-5070, qui fonctionne au gaz ou au fioul. Avant installation, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace nécessaire autour du four, l’extraction des vapeurs et les formats de plaques réellement utilisés dans le laboratoire. Les options comme l’oura automatique, la chambre de fermentation ou l’écran tactile peuvent être utiles selon l’organisation de production.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-10T-5070 est une solution intéressante pour les professionnels qui recherchent un four électrique compact, équipé d’une buée de série et capable d’accueillir 10 plaques au format 50 x 70 cm. Il apporte une surface de cuisson confortable, une commande programmable et un chariot inox fourni, tout en restant adapté aux ateliers qui veulent maîtriser leur encombrement.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-10T-5070
Quelle est la différence entre LFRCE-10T-5070 et LFRC-10T-5070 ?Le LFRCE-10T-5070 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-10T-5070 correspond à la version gaz ou fioul avec brûleur.
Quel intérêt offre le format 50 x 70 cm sur ce four ?
Il permet d’obtenir 3,5 m² de surface de cuisson avec 10 plaques, soit plus de surface utile que le format 40 x 60 cm.
Ce modèle convient-il aux produits frais et congelés ?
Oui. La gamme FOX COMPACT est recommandée pour la cuisson de pains et produits de pâtisserie, en frais comme en congelé.
La buée est-elle incluse sur la version électrique ?
Oui. Le four dispose de série d’un double appareil à buée avec billes en fonte, utile pour accompagner les cuissons boulangères.
Quels points vérifier avant d’installer ce four électrique ?
Il faut contrôler la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et le format des plaques utilisées.
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