Four rotatif électrique 10 plaques 40x60
| Marque | LOGIUDICE |
| Type d’énergie | Électrique |
| Type de four | Four rotatif |
| Capacité / Formats | 10 (400x600) |
Four rotatif électrique 10 plaques 40 x 60 cm – compact et régulier
Présentation générale
Le LFRCE-10T-4060 est un four rotatif électrique professionnel de la gamme FOX COMPACT, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière dans un format compact. Avec son chariot de 10 plaques 40 x 60 cm et sa surface de cuisson de 2,4 m², il convient aux petites productions de pain, viennoiserie et produits de pâtisserie, frais ou congelés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version électrique se distingue de la référence LFRC par son chauffage à résistances blindées placées à l’arrière du four. Elle conserve les atouts de la gamme FOX COMPACT : rotation par crochet supérieur, double appareil à buée avec billes en fonte, hotte avec moteur d’aspiration et commande digitale avec 99 programmes. Le résultat est un four à chariot rotatif facile à intégrer, pensé pour répéter les cuissons avec précision dans un fournil ou un laboratoire professionnel.
Avantages clés
- Version électrique du four rotatif compact FOX 10T
- Capacité 10 plaques 40 x 60 cm pour 2,4 m² de cuisson
- Résistances blindées positionnées à l’arrière du four
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Panneau digital avec 99 programmes mémorisables
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRCE-10T-4060 |
| Gamme | FOX COMPACT 10T |
| Type de four | Four rotatif compact à chariot |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 10 plaques |
| Format plaques | 40 x 60 cm |
| Surface de cuisson | 2,4 m² |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique ECOPOWER | 16 + 1,2 kW |
| Puissance électrique standard | 20 + 1,2 kW |
| Chauffage | Résistances blindées à l’arrière du four |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase analogique et programmateur hebdomadaire d’allumage automatique |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Façade | Verre trempé noir |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 100 x 125 x 220 cm |
| Encombrement C | 198 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 200 cm / 220 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 225 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Options principales | Support inox avec porte-plaques, support sur roues, chambre de fermentation 10 plaques, chambre de fermentation sur roulettes, support d’extraction chariot, extracteur vapeur inox, supplément UL-CSA, porte à gauche, puissance différente du standard, mise en route par technicien autorisé, panneau électromécanique, écran tactile, évacuation buée automatique, 4 vitesses de ventilation par inverter, thermostat manuel d’urgence |
Usages et applications
Le LFRCE-10T-4060 s’adresse aux professionnels qui veulent un four rotatif électrique compact pour organiser des fournées régulières sans passer sur une grande capacité. Il trouve sa place dans une boulangerie de quartier, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel ou une activité CHR qui travaille des volumes maîtrisés. Sa capacité 10 plaques permet de cuire pains, viennoiseries et produits de pâtisserie avec une circulation de chaleur régulière autour du chariot.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence est la version électrique du FOX 10T en format 40 x 60 cm. Elle ne doit pas être confondue avec le LFRC-10T-4060, qui correspond à la version gaz ou fioul. Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation, l’extraction des vapeurs et les options utiles selon le rythme de production : chambre de fermentation, évacuation automatique de buée, commande tactile ou support d’extraction du chariot.
Conclusion
Le four rotatif LFRCE-10T-4060 offre une solution électrique compacte pour les professionnels qui veulent associer régularité de cuisson, buée efficace, programmation simple et chariot inox fourni. Sa capacité 10 plaques 40 x 60 cm en fait un choix pertinent pour structurer une production boulangère ou pâtissière sans installer un four rotatif de plus grand volume.
FAQ Four rotatif électrique LFRCE-10T-4060
Quelle est la différence entre LFRCE-10T-4060 et LFRC-10T-4060 ?Le LFRCE-10T-4060 est la version électrique avec résistances blindées. Le LFRC-10T-4060 correspond à la version gaz ou fioul avec brûleur.
Ce four convient-il à une petite production de boulangerie ?
Oui. Sa capacité de 10 plaques 40 x 60 cm et sa surface de cuisson de 2,4 m² sont adaptées aux productions régulières mais maîtrisées.
La buée est-elle présente sur cette version électrique ?
Oui. Le four dispose d’un double appareil à buée avec billes en fonte, utile pour les pains, viennoiseries et produits nécessitant de l’humidité au début de la cuisson.
Le chariot est-il fourni avec le LFRCE-10T-4060 ?
Oui. Le four est fourni de série avec 1 chariot tournant de cuisson en inox.
Que faut-il contrôler avant l’installation ?
Il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace nécessaire autour du four, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et le besoin éventuel d’options.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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