Four rotatif électrique 9 pizzas Ø30

FRV125 Coupole Base Morello Forni : le four électrique rotatif grand format avec une finition plus chaleureuse et isolante

Présentation générale

Le FRV125 Coupole Base Morello Forni est un four électrique rotatif à convection d’air destiné aux pizzerias, restaurants et établissements CHR qui recherchent une capacité de cuisson élevée, sans renoncer à une cuisson sur réfractaire. Sa sole tournante, sa convection forcée et son double chauffage indépendant entre voûte et sole permettent de travailler avec une chaleur mieux maîtrisée, une cuisson plus régulière et moins de manipulations pendant les services soutenus.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version Coupole Base reprend les performances du FRV125 avec une capacité de 9 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 160 pizzas/h. Elle se différencie par sa finition Coupole, réalisée avec une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier. Ce choix apporte au four une présence plus enveloppante, intéressante pour les cuisines ouvertes, les pizzerias visibles depuis la salle ou les projets où l’équipement participe aussi à l’identité du lieu.

Avantages clés

• Grande capacité de cuisson avec 9 pizzas Ø 30 cm et 160 pizzas/h annoncées.
• Sole réfractaire rotative à vitesse et sens variables pour favoriser une cuisson homogène.
• Double chauffage indépendant entre voûte et sole, avec gestion thermostatique des températures.
• Convection forcée avec contrôle séparé de l’intensité convective.
• Puissance des résistances électriques réglable en pourcentage.
• Finition Coupole Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Interface tactile Inteltouch System avec mode automatique, mode manuel et jusqu’à 3 programmes.
• Nettoyage automatique breveté autour de la sole tournante et tiroir extérieur de récupération des déchets.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FRV125 Coupole Base
Code finition	CB
Gamme	FRV E-vento
Type	Four rotatif électrique ventilé à convection forcée
Finition	Coupole Base
Construction de la finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier
Consommation maximale	26 kW
Consommation de maintien	5 kW
Capacité	9 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Dimensions extérieures A x B x H	1620 x 1800 x 2150 mm
Ouverture de la bouche O	650 mm
Tolérance dimensions	±2 %
Poids	1850 kg
Voûte et sole	Réfractaires
Chauffage	Double système indépendant voûte et sole
Régulation	Gestion thermostatique des températures
Convection	Contrôle indépendant de l’intensité convective
Résistances	Puissance électrique réglable en pourcentage
Sole rotative	Vitesse et direction variables, réglage manuel et contrôle automatique
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Modes de fonctionnement	Automatique et manuel
Programmes	Jusqu’à 3 programmes de cuisson
Éclairage	Lumière interne
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Déchets	Tiroir extérieur de chute et ramassage
Évacuation	Pas de grand tuyau d’échappement requis ; tubulure de 8 cm possible pour l’évacuation optionnelle des odeurs
Passage d’installation	Prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures
Manutention	Chariot élévateur à fourche ou transpalette nécessaire
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat

Usages et applications

Le FRV125 Coupole Base convient aux professionnels qui veulent tenir une cadence élevée tout en conservant la qualité d’une cuisson sur sole réfractaire. Il trouve sa place dans une pizzeria à fort rythme, un restaurant avec volume pizza important, un hôtel ou un concept CHR où le four est visible et doit rester cohérent avec l’ambiance du lieu. La sole rotative aide l’opérateur à maintenir une cuisson régulière, sans devoir repositionner chaque pizza en permanence.

Bon à savoir avant de choisir

Avec ses dimensions extérieures de 1620 x 1800 x 2150 mm et son poids de 1850 kg, ce modèle doit être anticipé dès la phase d’implantation. Il faut vérifier les accès, la hauteur disponible, le passage avec une marge supérieure de 3 % et la possibilité de manutention avec transpalette ou chariot élévateur. Le montage doit être effectué par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FRV125 Coupole Base est un four à pizza électrique rotatif professionnel pensé pour les établissements qui veulent combiner débit, régularité de cuisson et finition plus valorisante. Sa capacité de 9 pizzas Ø 30 cm, son double pilotage voûte/sole et sa coque Coupole en font une solution adaptée aux projets CHR exigeants, où performance et présentation comptent autant que le confort de travail.

FAQ

Quelle différence entre le FRV125 Standard et le FRV125 Coupole Base ?
Les performances de cuisson sont identiques : 9 pizzas Ø 30 cm et 160 pizzas/h. La différence porte sur la finition Coupole Base, qui ajoute une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.

Ce modèle est-il adapté à une pizzeria à fort débit ?
Oui, le FRV125 Coupole Base est prévu pour une capacité supérieure à celle du FRV100, avec 9 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 160 pizzas/h.

La finition Coupole Base a-t-elle un intérêt en cuisine ouverte ?
Oui, sa forme plus enveloppante et sa coque en matériau briquetier donnent au four une présence plus soignée, utile lorsque l’espace de cuisson est visible par la clientèle.

Quels points vérifier avant l’installation du FRV125 Coupole Base ?
Il faut contrôler les accès, la hauteur disponible, le poids de 1850 kg, la manutention, la tension électrique prévue à la commande et le passage avec 3 % de marge aux dimensions extérieures.