Four rotatif électrique 9 pizzas Ø30 pro

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FRV125 Volcan Mosaïque Morello Forni : le four électrique rotatif grand format qui donne du caractère à votre espace pizza

Présentation générale

Le FRV125 Volcan Mosaïque Morello Forni est un four électrique rotatif à convection d’air conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR qui veulent associer une capacité de production élevée à une finition très visible. Il combine une sole réfractaire rotative, une convection forcée et un double chauffage indépendant entre voûte et sole, afin d’accompagner les services soutenus avec une cuisson plus régulière et un pilotage précis.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version Volcan Mosaïque reprend les performances du FRV125 avec une capacité de 9 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 160 pizzas/h. Sa finition Volcan apporte une silhouette plus affirmée, complétée par une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier et un habillage mosaïque disponible en grande variété de couleurs et de pierres naturelles. C’est un choix particulièrement pertinent lorsque le four devient un élément central du décor, en cuisine ouverte ou derrière un comptoir pizza.

Avantages clés

• Capacité élevée avec 9 pizzas Ø 30 cm et 160 pizzas/h annoncées.
• Sole réfractaire rotative à vitesse et sens variables pour une cuisson plus régulière.
• Double chauffage indépendant entre voûte et sole, avec gestion thermostatique.
• Convection forcée avec contrôle indépendant de l’intensité convective.
• Puissance des résistances électriques réglable en pourcentage.
• Finition Volcan Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et revêtement décoratif.
• Interface tactile Inteltouch System avec fonctionnement automatique ou manuel.
• Nettoyage automatique breveté autour de la sole tournante et tiroir extérieur de récupération des déchets.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FRV125 Volcan Mosaïque
Code finition	CM-V
Gamme	FRV E-vento
Type	Four rotatif électrique ventilé à convection forcée
Finition	Volcan Mosaïque
Construction de la finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, avec revêtement mosaïque
Consommation maximale	26 kW
Consommation de maintien	5 kW
Capacité	9 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Dimensions extérieures A x B x H	1620 x 1800 x 2150 mm
Ouverture de la bouche O	650 mm
Tolérance dimensions	±2 %
Poids	1900 kg
Voûte et sole	Réfractaires
Chauffage	Double système indépendant voûte et sole
Régulation	Gestion thermostatique des températures
Convection	Contrôle indépendant de l’intensité convective
Résistances	Puissance électrique réglable en pourcentage
Sole rotative	Vitesse et direction variables, réglage manuel et contrôle automatique
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Modes de fonctionnement	Automatique et manuel
Programmes	Jusqu’à 3 programmes de cuisson
Éclairage	Lumière interne
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Déchets	Tiroir extérieur de chute et ramassage
Évacuation	Pas de grand tuyau d’échappement requis ; tubulure de 8 cm possible pour l’évacuation optionnelle des odeurs
Passage d’installation	Prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures
Manutention	Chariot élévateur à fourche ou transpalette nécessaire
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat

Usages et applications

Le FRV125 Volcan Mosaïque s’adresse aux professionnels qui veulent tenir un rythme de service important tout en valorisant fortement leur espace de cuisson. Il convient aux pizzerias, restaurants, hôtels et concepts CHR où le four est visible par la clientèle. Sa sole rotative aide à limiter les manipulations répétées, tandis que la régulation indépendante voûte/sole permet d’adapter plus finement la cuisson aux besoins du service.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être intégré avec soin dans le projet d’implantation. Avec ses dimensions extérieures de 1620 x 1800 x 2150 mm et son poids de 1900 kg, il faut vérifier les accès, la hauteur disponible, la zone d’installation et les moyens de manutention. Le passage doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures. Le montage doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FRV125 Volcan Mosaïque est un four électrique rotatif professionnel pensé pour les établissements CHR qui veulent conjuguer débit, régularité de cuisson et identité visuelle forte. Il reprend les performances du FRV125, avec une finition Volcan Mosaïque qui apporte une présence premium à l’espace pizza, sans renoncer aux avantages pratiques d’un four électrique sans combustion interne.

FAQ

Quelle différence entre le FRV125 Volcan Base et le FRV125 Volcan Mosaïque ?
Les deux modèles partagent les mêmes performances : 9 pizzas Ø 30 cm, 160 pizzas/h, 26 kW de consommation maximale et 1900 kg. La version Volcan Mosaïque ajoute un revêtement mosaïque décoratif.

Ce modèle est-il adapté à une pizzeria avec four visible depuis la salle ?
Oui, sa finition Volcan Mosaïque est particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes, comptoirs pizza et restaurants où le four participe à l’ambiance et à l’image du lieu.

Le FRV125 Volcan Mosaïque convient-il aux services soutenus ?
Oui, sa capacité de 9 pizzas Ø 30 cm et sa production annoncée de 160 pizzas/h le destinent aux établissements qui doivent maintenir une cadence régulière pendant les pics d’activité.

Faut-il prévoir une évacuation comme pour un four à gaz ou à bois ?
Non, le four n’a pas de combustion interne et ne nécessite pas de grand tuyau d’échappement. Une tubulure de 8 cm peut être prévue pour l’évacuation optionnelle des odeurs de cuisson.