Four rotatif électrique 9 pizzas Ø30 pro

FRV125 Coupole Mosaïque Morello Forni : un four électrique rotatif grand format pour produire avec régularité et soigner l’image du poste pizza

Présentation générale

Le FRV125 Coupole Mosaïque Morello Forni est un four électrique rotatif à convection d’air conçu pour les professionnels qui recherchent à la fois une capacité de cuisson élevée, une cuisson sur réfractaire et une finition décorative valorisante. Sa sole tournante, sa convection forcée et son double chauffage indépendant entre voûte et sole permettent de travailler avec une chaleur mieux maîtrisée, tout en apportant au four une présence visuelle particulièrement adaptée aux pizzerias et cuisines ouvertes.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version Coupole Mosaïque reprend les performances du FRV125 avec une capacité de 9 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 160 pizzas/h. Sa finition Coupole reçoit une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, complétée par un habillage mosaïque disponible en grande variété de couleurs et de pierres naturelles. Elle répond donc autant à un besoin de productivité qu’à une exigence d’image pour les établissements où le four participe à l’ambiance du lieu.

Avantages clés

• Grande capacité de cuisson avec 9 pizzas Ø 30 cm et 160 pizzas/h annoncées.
• Sole réfractaire rotative à vitesse et sens variables pour favoriser une cuisson régulière.
• Double chauffage indépendant entre voûte et sole, avec gestion thermostatique.
• Convection forcée avec contrôle indépendant de l’intensité convective.
• Puissance des résistances électriques réglable en pourcentage.
• Finition Coupole Mosaïque avec coque isolante supplémentaire et habillage décoratif.
• Interface tactile Inteltouch System avec mode automatique, mode manuel et jusqu’à 3 programmes.
• Nettoyage automatique breveté autour de la sole tournante et tiroir extérieur de récupération des déchets.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FRV125 Coupole Mosaïque
Code finition	CM
Gamme	FRV E-vento
Type	Four rotatif électrique ventilé à convection forcée
Finition	Coupole Mosaïque
Construction de la finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, avec revêtement mosaïque
Consommation maximale	26 kW
Consommation de maintien	5 kW
Capacité	9 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	160 pizzas/h
Dimensions extérieures A x B x H	1620 x 1800 x 2150 mm
Ouverture de la bouche O	650 mm
Tolérance dimensions	±2 %
Poids	1850 kg
Voûte et sole	Réfractaires
Chauffage	Double système indépendant voûte et sole
Régulation	Gestion thermostatique des températures
Convection	Contrôle indépendant de l’intensité convective
Résistances	Puissance électrique réglable en pourcentage
Sole rotative	Vitesse et direction variables, réglage manuel et contrôle automatique
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Modes de fonctionnement	Automatique et manuel
Programmes	Jusqu’à 3 programmes de cuisson
Éclairage	Lumière interne
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Déchets	Tiroir extérieur de chute et ramassage
Évacuation	Pas de grand tuyau d’échappement requis ; tubulure de 8 cm possible pour l’évacuation optionnelle des odeurs
Passage d’installation	Prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures
Manutention	Chariot élévateur à fourche ou transpalette nécessaire
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat

Usages et applications

Le FRV125 Coupole Mosaïque s’adresse aux pizzerias, restaurants, hôtels et concepts CHR qui veulent soutenir un débit important tout en valorisant leur espace de cuisson. La capacité de 9 pizzas Ø 30 cm permet d’accompagner les services soutenus, tandis que la sole rotative aide l’opérateur à maintenir une cuisson régulière sans manipulations répétées. Son habillage mosaïque en fait aussi un choix pertinent pour les espaces visibles par la clientèle.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être intégré dès la phase d’implantation. Avec ses dimensions extérieures de 1620 x 1800 x 2150 mm et son poids de 1850 kg, il faut vérifier les accès, la hauteur disponible, la résistance de la zone d’installation et les moyens de manutention. Le passage doit être supérieur de 3 % aux dimensions extérieures. Le montage doit être réalisé par du personnel technique autorisé par Morello Forni, et l’installation par des techniciens qualifiés selon les normes locales.

Conclusion

Le FRV125 Coupole Mosaïque est un four à pizza électrique rotatif professionnel pensé pour les établissements qui veulent conjuguer capacité, régularité de cuisson et finition hautement visible. Il conserve les atouts techniques du FRV125, avec une présentation mosaïque plus distinctive pour les projets CHR où l’équipement doit être performant, fiable et cohérent avec l’image du lieu.

FAQ

Quelle différence entre le FRV125 Coupole Base et le FRV125 Coupole Mosaïque ?
Les deux versions partagent les mêmes performances de cuisson : 9 pizzas Ø 30 cm et 160 pizzas/h. La différence porte sur l’habillage : la version Coupole Mosaïque ajoute un revêtement mosaïque décoratif.

Ce modèle convient-il à une pizzeria avec four visible par les clients ?
Oui, la finition Coupole Mosaïque apporte une présence plus soignée et décorative. Elle est particulièrement adaptée aux cuisines ouvertes, comptoirs pizza et espaces où le four participe à l’identité visuelle du restaurant.

Le FRV125 Coupole Mosaïque est-il pensé pour un rythme de service soutenu ?
Oui, sa capacité de 9 pizzas Ø 30 cm et sa production annoncée de 160 pizzas/h le destinent aux établissements qui doivent maintenir une cadence régulière pendant les périodes de forte activité.

Quels points contrôler avant l’installation ?
Il faut vérifier les accès, la hauteur disponible, le poids de 1850 kg, la possibilité de manutention avec transpalette ou chariot élévateur, le passage avec 3 % de marge et la tension électrique prévue à l’achat.