Four rotatif électrique 6 pizzas Ø30

FRV100 Volcan Base Morello Forni : le four électrique rotatif qui associe cuisson sur réfractaire et présence visuelle affirmée

Présentation générale

Le FRV100 Volcan Base Morello Forni est un four électrique rotatif à convection d’air destiné aux pizzerias, restaurants et établissements CHR qui veulent travailler sur une sole réfractaire, avec une finition plus marquée qu’un habillage classique. Il combine une sole tournante, une convection forcée et un double chauffage indépendant entre voûte et sole pour offrir une cuisson régulière, plus facile à piloter pendant le service.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version Volcan Base reprend les performances du FRV100 avec une capacité de 6 pizzas Ø 30 cm et une production annoncée de 90 pizzas/h. Sa finition Volcan se distingue par une coque isolante supplémentaire en matériau briquetier, pensée pour renforcer l’habillage du four et lui donner une présence plus expressive. C’est un choix cohérent pour une pizzeria ou une cuisine ouverte où le four fait partie de l’expérience visuelle autant que de l’outil de production.

Avantages clés

• Sole réfractaire rotative à vitesse et sens variables pour régulariser la cuisson.
• Double chauffage indépendant entre voûte et sole, avec gestion thermostatique.
• Convection forcée avec contrôle séparé de l’intensité convective.
• Puissance des résistances électriques réglable en pourcentage.
• Finition Volcan Base avec coque isolante supplémentaire en matériau briquetier.
• Interface tactile Inteltouch System avec mode automatique, mode manuel et jusqu’à 3 programmes.
• Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante.
• Tiroir extérieur de chute et de ramassage des déchets pour simplifier l’entretien.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	FRV100 Volcan Base
Gamme	FRV E-vento
Type	Four rotatif électrique ventilé à convection forcée
Finition	Volcan Base CB-V
Construction de la finition	Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier
Consommation maximale	15 kW
Consommation de maintien	2,5 kW
Capacité	6 pizzas Ø 30 cm
Production horaire	90 pizzas/h
Dimensions extérieures A x B x H	1200 x 1400 x 2150 mm
Ouverture de la bouche O	500 mm
Poids	650 kg
Voûte et sole	Réfractaires
Chauffage	Double système indépendant voûte et sole
Régulation	Gestion thermostatique des températures
Convection	Contrôle indépendant de l’intensité convective
Résistances	Puissance électrique réglable en pourcentage
Sole rotative	Vitesse et direction variables, réglage manuel et contrôle automatique
Commande	Interface tactile Inteltouch System
Programmes	Jusqu’à 3 programmes de cuisson
Éclairage	Lumière interne
Nettoyage	Système breveté de nettoyage automatique autour de la sole tournante
Déchets	Tiroir extérieur de chute et ramassage
Évacuation	Pas de grand tuyau d’échappement requis ; tubulure de 8 cm possible pour l’évacuation optionnelle des odeurs
Passage d’installation	Prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures
Manutention	Chariot élévateur à fourche ou transpalette nécessaire
Livraison constructeur	Four livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat

Usages et applications

Le FRV100 Volcan Base convient aux professionnels qui veulent associer une cuisson électrique sur réfractaire à une esthétique plus impactante. Il trouve naturellement sa place dans une pizzeria, un restaurant, un hôtel ou un concept CHR où le four est visible par les clients. Sa sole rotative aide l’opérateur à maintenir une cuisson régulière, sans devoir surveiller et tourner chaque pizza comme sur une sole fixe.

Bon à savoir avant de choisir

Avec ses dimensions extérieures de 1200 x 1400 x 2150 mm et son poids de 650 kg, ce modèle doit être anticipé dès la préparation du projet. Il faut vérifier les accès, prévoir un passage supérieur de 3 % aux dimensions extérieures et organiser une manutention adaptée avec transpalette ou chariot élévateur. Le four est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour la tension électrique spécifiée à l’achat.

Conclusion

Le FRV100 Volcan Base est une solution pertinente pour les établissements qui recherchent un four électrique rotatif professionnel capable d’apporter régularité de cuisson, confort d’utilisation et forte présence visuelle. Il conserve les avantages du FRV100, tout en ajoutant une finition Volcan plus distinctive pour les environnements CHR où l’image du four compte autant que sa performance.

FAQ

Quelle différence entre le FRV100 Coupole Base et le FRV100 Volcan Base ?
Les deux modèles partagent les mêmes performances de cuisson du FRV100 : 6 pizzas Ø 30 cm et 90 pizzas/h. La différence porte sur la finition extérieure : le Volcan Base adopte une forme plus imposante, avec une hauteur extérieure de 2150 mm.

Le FRV100 Volcan Base est-il adapté à une cuisine ouverte ?
Oui, sa finition Volcan Base lui donne une présence visuelle forte. Il peut donc convenir aux pizzerias ou restaurants où le four est visible depuis la salle ou intégré dans un espace de production ouvert.

Faut-il prévoir une extraction comme pour un four à bois ou à gaz ?
Non, ce four n’a pas de combustion interne et ne nécessite pas de grand tuyau d’échappement. Une tubulure de 8 cm peut être prévue pour évacuer les odeurs de cuisson si nécessaire.

Quels points vérifier avant de commander ce modèle ?
Il faut contrôler l’accès au local, la hauteur disponible, le passage avec une marge de 3 % aux dimensions extérieures, la manutention et la tension électrique prévue à la commande.