Four rotatif électrique 16/18 plaques 600×800
| Marque | Polin |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Format des plaques (mm) | 600 × 800 |
| Type de four | Four rotatif |
ROTOAVANT FB 6080 SE – four rotatif électrique 18 plaques
Pourquoi ce modèle se distingue
Le POLIN ROTOAVANT FB 6080 SE est un four rotatif électrique à chariot prévu pour deux configurations de chargement : 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm. Il reçoit des plaques de 600 x 800 mm ou deux plaques de 600 x 400 mm par niveau. La version SE développe 50,8 kW en configuration standard et 60,5 kW en version potentialisée. Son alimentation standard est de 400 V / 50 Hz / 3N et la température maximale indiquée atteint 300 °C.
Le circuit d’air associe un grand débit de cuisson à une faible vitesse dans la chambre. Les grandes sections des conduits permettent également de cuire à basse vitesse les produits plus délicats. La forme des conduits d’alimentation et les clapets facilitent le réglage du flux d’air et participent à l’uniformité de cuisson. Un système d’accumulation de chaleur est prévu pour limiter la chute de température au moment de l’enfournement.
Avantages clés
- 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 au pas de 93 mm
- Formats 600 x 800 mm ou 2 x 600 x 400 mm
- Circulation d’air à grand débit et basse vitesse
- Appareil à buée à sphères avec récupération rapide
- Évacuation motorisée des buées avec Fast Air
- Rotation du chariot par embrayage et crochet
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Puissance SE standard | 50,8 kW |
| Puissance SE potentialisée | 60,5 kW |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / 3N |
| Température maximale | 300 °C |
| Capacité | 16 plaques, pas 105 mm |
| Capacité | 18 plaques, pas 93 mm |
| Formats de plaques | 600 x 800 mm ou 2 x 600 x 400 mm |
| Passage minimal de porte | 500 mm |
| Cotes L1 / L2 / L3 / L4 | 1836 / 1455 / 918 / 218 mm |
| Cotes H1 / H2 / H3 | 2300 / 2630 / 2840 mm |
| Poids version SE | 1 450 kg |
| Échappement vapeur D2 | Ø 200 mm |
| Revêtement | Acier inox |
| Porte | Double vitrage, épaisseur 110 mm |
| Fermeture | Double crochet |
| Vaporisation | Appareil à buée à sphères |
| Installation électrique | Prise USB sur panneau frontal |
Usages et applications
Le ROTOAVANT FB 6080 SE permet d’organiser la production sur 16 ou 18 niveaux selon l’espacement retenu. La basse vitesse d’air est prévue notamment pour les produits plus délicats. La vapeur est distribuée dans la chambre par un système de turbulence, tandis que l’intégration de l’appareil à buée dans le flux d’air favorise une récupération rapide de sa température. Les condensats sont évacués par un système en acier inox.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit tenir compte du passage minimal de 500 mm, du poids de 1 450 kg et de l’alimentation 400 V / 50 Hz / 3N. Le four possède une porte de 110 mm d’épaisseur, à double vitrage et double crochet. L’évacuation des buées est motorisée et complétée par un système de récupération frontal ainsi que par Fast Air – Rapid Cooling. Une prédisposition à la télégestion BakeAPP est également indiquée, logiciel et matériel exclus.
Conclusion
Avec jusqu’à 18 plaques, une puissance standard de 50,8 kW, une vaporisation à sphères et une circulation d’air à basse vitesse, le ROTOAVANT FB 6080 SE réunit les principales fonctions nécessaires à une cuisson sur chariot avec gestion de la vapeur et refroidissement rapide.
FAQ ROTOAVANT FB 6080 SE
Quelle est sa capacité maximale ?
Le four reçoit jusqu’à 18 plaques au pas de 93 mm.
Quels formats de plaques sont prévus ?
600 x 800 mm ou deux plaques de 600 x 400 mm par niveau.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
50,8 kW en configuration standard ou 60,5 kW en version potentialisée.
Que fait le système Fast Air ?
Il assure le déchargement des buées et le refroidissement rapide Rapid Cooling.
