Four rotatif pellet 18 plaques 80x100
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif pellet LFRNP 80100 – 18 plaques grande surface
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFRNP 80100 PELLET est un four rotatif professionnel pour chariot de la gamme VORTEX PELLET, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires qui recherchent une grande surface de cuisson avec alimentation par granulés. Il accepte les formats 80 x 90 cm et 80 x 100 cm, avec une capacité de 18 plaques et une surface utile jusqu’à 14,4 m².
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle fonctionne avec un brûleur à granulés Y 100, comme alternative aux alimentations gaz ou fioul. Sa conception avec échangeur postérieur, habillage inox et rotation par crochet avec chariot suspendu favorise une cuisson homogène sur plusieurs niveaux. L’échangeur en acier réfractaire AISI 309-S, avec tubes à section circulaire, contribue au rendement thermique et à la stabilité de cuisson.
Avantages clés
- Version pellet avec consommation moyenne de 10,85 kg/h
- Capacité de 18 plaques pour productions soutenues
- Formats compatibles 80 x 90 cm et 80 x 100 cm
- Surface de cuisson de 12,9 m² ou 14,4 m²
- Appareil à buée avec barres en fer XL
- Commande digitale 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNP 80100 PELLET |
| Gamme | VORTEX PELLET |
| Type de four | Four rotatif professionnel avec échangeur postérieur |
| Énergie | Granulés / pellet |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques | 80 x 90 cm, 80 x 100 cm |
| Surface de cuisson | 12,9 m² ou 14,4 m² selon format |
| Dimensions extérieures | A 156 cm, B 240 + 30 cm, C 337 cm, H 230 + 38 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 70 000 à 90 000 Kcal/h - 81 à 104 kW |
| Puissance BTU | 280 000 à 360 000 Btu/h |
| Absorption électrique | 3,5 kW |
| Brûleur pellet | Y 100 |
| Consommation pellet | 10,85 kg/h en conditions standard |
| Échangeur de chaleur | Acier réfractaire AISI 309-S, épaisseur 4 mm |
| Tubes échangeur | Tubes à section circulaire |
| Nettoyage combustion | Tiroir extractible pour collecte des cendres |
| Système de rotation | Crochet avec chariot suspendu |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Appareil à buée | Barres en fer XL avec évacuation d’eau frontale |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Commande | Digital 99 programmes avec gestion multi-phases |
| Programmation | Programmateur hebdomadaire |
| Options de commande | Électromécanique ou écran tactile |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale |
| Sécurité | Clignotement et sonnerie de fin de cuisson |
| Livraison | Four non assemblé ou monté en option |
| Options principales | Extracteur vapeur, élévateur chariot, plateforme tournante 600 kg, accroche personnalisée, porte à gauche, buée renforcée, hotte +50 cm ou +80 cm, oura automatique, thermostat d’urgence, mise en route technicien |
Usages et applications
Le LFRNP 80100 PELLET convient aux professionnels qui veulent organiser des fournées régulières sur plaques 80 x 90 cm ou 80 x 100 cm avec un four à granulés. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires produisant du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers ou des pâtes fraîches et congelées. Sa surface utile jusqu’à 14,4 m² permet de structurer une production soutenue sur chariot rotatif.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier le format de plaques utilisé, l’espace disponible, les besoins d’extraction et l’organisation du stockage des granulés. Les granulés de bois sont des consommables à prévoir séparément. La consommation moyenne de 10,85 kg/h est indiquée en conditions standard et peut varier selon l’utilisation, la qualité du combustible et l’environnement d’installation.
Conclusion
Le LFRNP 80100 PELLET est un four rotatif à granulés professionnel adapté aux boulangeries et laboratoires qui recherchent 18 plaques, une grande surface de cuisson et une alternative aux énergies traditionnelles. Sa construction inox, son échangeur haute température, son appareil à buée et son tiroir à cendres en font une solution cohérente pour organiser une production quotidienne exigeante.
FAQ Four rotatif professionnel LFRNP 80100 PELLET
Quelle est la capacité du LFRNP 80100 PELLET ?Le LFRNP 80100 PELLET dispose d’une capacité de 18 plaques, avec deux formats compatibles : 80 x 90 cm et 80 x 100 cm.
Quelle est sa consommation moyenne en granulés ?
La consommation moyenne indiquée est de 10,85 kg/h en conditions standard. Elle peut varier selon l’utilisation et la qualité du combustible.
Les granulés de bois sont-ils inclus avec le four ?
Non. Les granulés sont des consommables nécessaires au fonctionnement du four et doivent être prévus séparément.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface de cuisson est de 12,9 m² avec plaques 80 x 90 cm et de 14,4 m² avec plaques 80 x 100 cm.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.
