Four rotatif gaz 600x800 d'occasion Angoulvant
| Marque | Eurofours |
Four rotatif à gaz 600 x 800 d’occasion Angoulvant – NG144
Le four rotatif Angoulvant NG144 est destiné aux boulangeries et laboratoires de production recherchant une solution de cuisson professionnelle au format 600 x 800 mm. Fabriqué en France en 2000, cet exemplaire fonctionne au gaz et utilise une alimentation électrique auxiliaire triphasée pour la rotation du chariot, la ventilation et les commandes.
Son chargement par chariot complet facilite l’organisation des fournées de pains, baguettes, viennoiseries et produits de pâtisserie. Le chariot est entraîné en rotation pendant la cuisson afin d’exposer régulièrement les plaques au flux d’air chaud.
Une cuisson homogène sur chariot rotatif
Le NG144 associe la rotation du chariot à quatre turbines chargées de distribuer la chaleur dans la chambre de cuisson. Cette conception contribue à limiter les écarts de coloration entre les différents niveaux du chariot et à obtenir une cuisson plus régulière sur l’ensemble de la fournée.
Deux appareils à buée assurent la diffusion de vapeur sur les produits. Cette fonction est particulièrement utile pour accompagner le développement des pâtons, la formation de la croûte et l’aspect final des pains et viennoiseries.
Avantages clés
- Chariot 600 x 800 mm adapté à la production professionnelle
- Rotation du chariot pendant la cuisson
- Quatre turbines pour distribuer la chaleur
- Deux appareils à buée pour la diffusion de vapeur
- Chargement d’une fournée complète sur chariot
- Façade, hotte et extracteur en acier inoxydable
- Échangeur thermique en inox réfractaire
- Construction française adaptée à un usage intensif
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Angoulvant |
| Fabricant | Eurofours |
| Modèle | NG144 |
| Numéro de série | 144NGA035 |
| Année | 2000 |
| Énergie principale | Gaz |
| Format du chariot | 600 x 800 mm |
| Système de rotation | Accrochage haut |
| Puissance calorifique | 90 kW |
| Puissance électrique auxiliaire | 2 kW |
| Alimentation électrique | 3 x 400 V + N + T |
| Intensité | 3,2 A |
| Fréquence | 50 Hz |
| Gaz naturel G20 à 20 mbar | 8,78 m³/h |
| Gaz naturel G25 à 20/25 mbar | 10,21 m³/h |
| Propane G31 à 37/50 mbar | 6,44 kg/h |
| Dimensions extérieures | 1500 x 1560 x 2200 mm |
| Poids | 1320 kg |
| Nombre de turbines | 4 |
| Production de buée | 2 appareils à buée |
Usages et applications
Ce four rotatif d’occasion convient aux boulangeries artisanales, ateliers de viennoiserie et laboratoires utilisant des chariots au format 600 x 800 mm. Il permet de cuire différents produits sur plaques tout en simplifiant le chargement et le déchargement des fournées.
Bon à savoir avant l’installation
Le chauffage principal de cet exemplaire est assuré au gaz. Le raccordement électrique triphasé alimente uniquement les fonctions auxiliaires. Avant la remise en service, il est nécessaire de vérifier le type de gaz utilisé, le réglage du brûleur, la pression disponible, l’arrivée d’eau pour la buée, les évacuations, le conduit des gaz brûlés et les dimensions d’accès au local.
Pour le NG144, la sortie des gaz brûlés est prévue en diamètre 200 mm. L’arrivée d’eau froide destinée à la production de buée nécessite une pression comprise entre 3 et 5 bar.
FAQ Four rotatif à gaz 600 x 800 d’occasion Angoulvant NG144
Quel format de chariot utilise le NG144 ?Ce modèle est conçu pour recevoir un chariot au format 600 x 800 mm avec un système d’accrochage haut.
Le four est-il entièrement alimenté au gaz ?
Le chauffage est assuré au gaz. Une alimentation électrique 3 x 400 V avec neutre et terre est nécessaire pour les équipements auxiliaires.
Quelle est la puissance du four ?
La plaque signalétique indique une puissance calorifique de 90 kW et une puissance électrique auxiliaire de 2 kW.
Quels raccordements faut-il contrôler ?
Il faut vérifier le gaz, l’électricité triphasée, l’arrivée d’eau, l’évacuation des buées, le trop-plein et le conduit d’évacuation des gaz brûlés.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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