Four rotatif 20 niveaux – Rotoram S-Mega
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Ramalhos |
| Type de four | Four rotatif |
■ Déscription
Four rotatif Rotoram S-Mega – très grande capacité, plateforme renforcée & cuisson uniforme pour productions industrielles
Présentation générale
Le Rotoram S-Mega est un four rotatif professionnel conçu pour les environnements où la très grande capacité, la puissance thermique et la stabilité en production continue sont essentielles. Grâce à son système de plateforme robuste, sa porte double vitrage avec isolation renforcée et sa vapeur haute performance, il garantit une cuisson parfaitement homogène sur 20 niveaux. Ce modèle est idéal pour les boulangeries industrielles, les laboratoires de pâtisserie à haute cadence, les cuisines centrales et les collectivités nécessitant un four capable d’absorber de très gros volumes de production. Sa compatibilité multi-énergies (électrique, gaz ou mazout) et la possibilité de travailler avec un ou deux chariots en fonction du format de plaques en font un outil d’une polyvalence exceptionnelle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec ses dimensions généreuses et sa chambre parfaitement optimisée, le Rotoram S-Mega assure une diffusion thermique stable et régulière, même avec des charges lourdes et des cycles répétitifs. Sa plateforme renforcée offre une stabilité remarquable, essentielle pour les grandes plaques et les productions massives. La vapeur puissante garantit un développement uniforme, tandis que la rotation précise du chariot optimise l’homogénéité sur chaque fournée. La porte sans joints réduit la maintenance et améliore la durabilité, tandis que le système de nettoyage vitre facilité augmente le confort d’utilisation. Les commandes LCD ou Tactile permettent de piloter facilement les recettes programmées, les démarrages automatiques et jusqu’à 4 phases de cuisson, garantissant une organisation parfaite dans les environnements à très haut rendement.Avantages clés
- Plateforme ultra-robuste : indispensable pour supporter les très grandes charges et les formats XL.
- Porte double vitrage isolée : conservation thermique optimale pour une cuisson régulière.
- Vapeur haute performance : hydratation puissante et instantanée adaptée aux productions volumineuses.
- Rotation du chariot : homogénéité garantie sur les 20 niveaux.
- Porte sans joints : durabilité accrue et réduction des coûts de maintenance.
- Nettoyage vitre facilité : meilleure visibilité et gain de temps pour l’opérateur.
- Fonctionnement électrique, gaz ou mazout : flexibilité complète d’installation.
- Commandes LCD ou Tactile : pilotage intuitif, moderne et adapté aux cadences industrielles.
- Gestion avancée des recettes : programmations, phases multiples et alertes maintenance intégrées.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AFROME |
| Système | Plateforme |
| Nombre de chariots | 1 ou 2 selon format |
| Capacité | 20 niveaux selon format |
| Formats de plaques compatibles | 0,80×1,00 / 0,75×0,45 / 0,70×0,50 m |
| Dimensions extérieures | 1,73×2,43×2,40 m |
| Types d’énergie | Électrique, gaz ou mazout |
| Commandes | LCD ou Tactile |
| Phases de cuisson | Jusqu’à 4 phases par recette |
| Fonctionnalités avancées | Gestion recettes, démarrages automatiques, alertes maintenance |
Usages et applications
Le Rotoram S-Mega répond parfaitement aux besoins des boulangeries industrielles, laboratoires de fabrication de grande capacité, unités de production centralisées et structures à forte cadence. Sa possibilité de travailler avec un ou deux chariots selon les formats de plaques offre une polyvalence essentielle pour les productions variées : pains de grande longueur, viennoiseries en série, pâtes levées, produits feuilletés ou préparations nécessitant une cuisson uniforme sur de larges surfaces. Sa stabilité thermique, sa vapeur performante et ses commandes évoluées permettent de maintenir une continuité de production parfaite, même en heures de pointe.Conclusion
Le Rotoram S-Mega s’impose comme une solution de cuisson industrielle haut de gamme, combinant très grande capacité, plateforme renforcée, vapeur puissante et uniformité exceptionnelle. Sa conception robuste et son pilotage avancé en font l’outil idéal pour les professionnels exigeant une fiabilité maximale, une reproductibilité parfaite et une efficacité énergétique optimisée dans les environnements les plus intensifs.FAQ
Le Rotoram S-Mega peut-il fonctionner avec un ou deux chariots ?Oui, selon le format de plaques utilisé, il peut accueillir un chariot (0,80×1,00 m) ou deux chariots (0,75×0,45 m ou 0,70×0,50 m).
Ce modèle est-il adapté aux productions intensives ?
Absolument : grâce à sa plateforme renforcée, sa diffusion thermique stable et sa vapeur haute performance, il excelle en production continue de très grande capacité.
Quelles fonctionnalités facilitent la gestion quotidienne du four ?
Les commandes LCD ou Tactile offrent une gestion intuitive des recettes, jusqu’à 4 phases de cuisson, des démarrages automatiques et des alertes maintenance.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
