Four rotatif 20 niveaux – Rotoram D-Maxi
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Ramalhos |
| Type de four | Four rotatif |
■ Déscription
Four rotatif Rotoram D-Maxi – double chariot large, surface XXL & puissance continue pour production industrielle
Présentation générale
Le Rotoram D-Maxi est un four rotatif professionnel de très grande capacité, conçu pour répondre aux exigences des environnements industriels où la production massive, la surface utile étendue et la stabilité thermique sont essentielles. Doté d’un système de plateforme robuste, d’une porte double vitrage isolée et d’une vapeur haute performance, il assure une cuisson homogène sur 20 niveaux tout en accueillant simultanément deux chariots grand format. Compatible avec les énergies électrique, gaz ou mazout, il s’adapte facilement aux installations professionnelles de forte capacité. Grâce à son large choix de plaques (jusqu’à 1,00×0,70 m), il offre une polyvalence exceptionnelle pour toutes les productions volumétriques.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec sa chambre au format XXL et sa plateforme renforcée, le Rotoram D-Maxi garantit une stabilité optimale même avec des charges très lourdes. Sa vapeur performante assure une hydratation uniforme, tandis que la rotation synchronisée des deux chariots garantit une homogénéité thermique parfaite sur toute la hauteur du four. La porte sans joints réduit les besoins de maintenance, et le mécanisme de nettoyage vitre facilité améliore considérablement l’usage quotidien. Grâce à ses commandes LCD ou Tactile, les opérateurs bénéficient d’un pilotage précis des recettes programmées, de démarrages automatiques et de jusqu’à 4 phases de cuisson, garantissant une production continue fluide et parfaitement maîtrisée.
Avantages clés
- Double chariot large : capacité maximale pour une productivité industrielle.
- Plateforme ultra-renforcée : stabilité impeccable même avec des plaques XXL.
- Porte double vitrage isolée : maintien thermique optimal et sécurité accrue.
- Vapeur haute performance : hydratation puissante pour des cuissons régulières.
- Rotation synchronisée des chariots : homogénéité parfaite sur les 20 niveaux.
- Porte sans joints : durabilité et réduction des coûts d’entretien.
- Nettoyage vitre facilité : meilleure visibilité et gain de temps.
- Commandes LCD ou Tactile : interface moderne, intuitive et adaptée aux cadences industrielles.
- Programmation avancée : jusqu’à 4 phases de cuisson, gestion des recettes, démarrages automatiques.
- Compatibilité multi-énergies : électrique, gaz ou mazout selon l’installation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AFRODM |
| Système | Plateforme |
| Nombre de chariots | 2 |
| Capacité | 20 niveaux selon format |
| Formats de plaques compatibles | 0,80×0,80 / 0,60×0,90 / 0,90×0,70 / 1,00×0,70 m |
| Dimensions extérieures | 2,16×2,86×2,40 m |
| Énergies disponibles | Électrique, gaz ou mazout |
| Commandes | LCD ou Tactile |
| Phases de cuisson | Jusqu’à 4 phases par recette |
| Fonctionnalités avancées | Gestion recettes, démarrages automatiques, alertes maintenance |
Usages et applications
Le Rotoram D-Maxi est destiné aux sites où la production volumétrique et la continuité opérationnelle sont prioritaires. Grâce à ses deux chariots larges et à ses formats de plaques XXL, il est parfaitement adapté aux boulangeries industrielles, laboratoires centralisés, unités de transformation alimentaire et cuisines à haute capacité. Il excelle dans la cuisson de produits volumétriques, de pains moulés, de viennoiseries en grande série, de feuilletages et de productions nécessitant une homogénéité thermique parfaite. Sa plateforme renforcée et ses commandes évoluées assurent une régularité impeccable même lors de cycles intensifs répétés.Conclusion
Le Rotoram D-Maxi combine une surface utile exceptionnelle, une plateforme extrêmement robuste, une vapeur performante et une homogénéité de cuisson exemplaire. Grâce à ses commandes avancées et à sa configuration double chariot grand format, il représente une solution essentielle pour les ateliers industriels recherchant puissance, stabilité et productivité maximale.
FAQ
Le Rotoram D-Maxi peut-il accueillir des plaques de grande dimension ?Oui, il accepte des formats allant jusqu’à 1,00×0,70 m, offrant une surface utile exceptionnelle pour les productions volumétriques.
Quelle est la différence entre la commande LCD et la commande Tactile sur ce modèle ?
La commande LCD privilégie la simplicité, la robustesse et la fiabilité dans les environnements intensifs, tandis que la commande Tactile offre une interface plus visuelle, une navigation intuitive et un accès direct aux recettes pour optimiser le travail des opérateurs.
Le D-Maxi est-il adapté aux productions industrielles continues ?
Oui, sa plateforme renforcée, son double chariot large et sa stabilité thermique en font un allié idéal pour la production en flux constant.
Quels types de produits peut-on cuire dans ce modèle ?
Grâce à sa grande surface utile et à ses 20 niveaux, il est parfait pour les pains volumétriques, viennoiseries en série, feuilletages et toutes préparations nécessitant une cuisson uniforme à grande échelle.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
