Four rotatif 19 niveaux – Rotoram S-Maxi

Four rotatif Rotoram S-Maxi – grande capacité, plateforme robuste & cuisson parfaitement uniforme

Présentation générale

Le Rotoram S-Maxi est un four rotatif professionnel conçu pour les ateliers à très forte production cherchant une solution robuste, stable et capable d’accueillir des charges importantes. Doté d’un système de plateforme haute résistance, d’une porte double vitrage avec isolation thermique et d’une vapeur haute performance, il garantit une cuisson régulière même lors de cycles prolongés. Adapté aux boulangeries industrielles, laboratoires de pâtisserie, cuisines centrales, traiteurs et collectivités, il peut fonctionner avec un ou deux chariots selon la configuration, offrant une flexibilité rare pour les grandes cadences. Sa compatibilité multi-énergies (électrique, gaz ou mazout) permet une intégration simple dans tout environnement professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le Rotoram S-Maxi se démarque par sa structure à plateforme renforcée, capable de supporter des charges importantes sans perte de stabilité, ce qui garantit une performance constante même en production intensive. Sa vapeur puissante assure une hydratation rapide et uniforme, tandis que la rotation précise du chariot optimise l’homogénéité de cuisson sur les 19 niveaux. La porte sans joints réduit significativement les besoins d’entretien, tandis que le mécanisme de nettoyage facilité de la vitre améliore le confort opérateur. Avec ses commandes LCD ou Tactile, le four offre une gestion avancée des recettes, jusqu’à 4 phases de cuisson et des démarrages automatiques pour une organisation fluide des cycles en forte cadence.

Avantages clés

• Système de plateforme robuste : stabilité parfaite même avec un ou deux chariots en charge.
• Porte double vitrage isolée : réduction des pertes thermiques et maîtrise précise des températures.
• Vapeur haute performance : hydratation puissante et instantanée pour des résultats réguliers.
• Rotation du chariot : cuisson homogène sur l’ensemble des 19 niveaux.
• Porte sans joints : moins d’entretien, meilleure durabilité.
• Nettoyage vitre facilité : visibilité optimale et entretien simplifié.
• Compatibilité multi-énergies : électrique, gaz ou mazout selon les besoins du site.
• Commandes LCD ou Tactile : interface intuitive, moderne et pensée pour la production continue.
• Gestion avancée des cycles : recettes programmables, phases multiples et alertes maintenance.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	AFROSX
Système	Plateforme
Nombre de chariots	1 ou 2 selon version
Capacité	19 niveaux selon format
Formats de plaques compatibles	0,45×0,75 / 0,58×0,69 / 0,60×0,80 / 0,60×0,90 / 0,40×0,60 m
Dimensions extérieures	1,46×2,11×2,30 m
Énergies disponibles	Électrique, gaz ou mazout
Commandes	LCD ou Tactile
Phases de cuisson	Jusqu’à 4 phases par recette
Fonctionnalités avancées	Gestion recettes, démarrages automatiques, alertes maintenance

Usages et applications

Grâce à sa capacité élevée et à sa plateforme renforcée, le Rotoram S-Maxi est idéal pour les fournils à forte production, les laboratoires de pâtisserie industriels, les cuisines centrales et les ateliers nécessitant une cuisson régulière en grande quantité. Il excelle pour les productions nécessitant une inertie thermique stable, une vapeur performante et une répétabilité parfaite. Avec la possibilité de travailler sur un ou deux chariots, il s’adapte aisément aux grandes cadences, permettant de multiplier les fournées sans compromis sur l’uniformité ni sur la qualité finale.

Conclusion

Le Rotoram S-Maxi combine robustesse, haute capacité, vapeur puissante et homogénéité de cuisson dans un format pensé pour les productions intensives. Sa technologie de plateforme, ses fonctionnalités avancées et sa compatibilité multi-énergies en font un équipement stratégique pour les professionnels souhaitant maximiser leur rendement sans sacrifier la précision ni la qualité des produits.

FAQ

Le Rotoram S-Maxi peut-il accueillir deux chariots ?
Oui, selon la configuration choisie, il peut fonctionner avec un ou deux chariots, idéal pour les cadences élevées.

Quels formats de plaques sont compatibles avec ce modèle ?
Il accepte des plaques de 0,45×0,75, 0,58×0,69, 0,60×0,80, 0,60×0,90 et 0,40×0,60 m, offrant une grande polyvalence.

Quelles sont les fonctionnalités avancées de contrôle du four ?
Les commandes LCD ou Tactile permettent de gérer les recettes, jusqu’à 4 phases de cuisson, les démarrages automatiques et les alertes maintenance.