Four napolitain électrique 6 pizzas Ø33 cm
| Marque | IZZO |
Four à pizza napolitaine électrique IZZ6 - le dôme 6 pizzas pour service soutenu
Présentation générale
Le four à pizza napolitaine électrique IZZ6 s’adresse aux professionnels qui ont besoin d’un vrai volume de cuisson tout en conservant l’esprit artisanal d’un four à dôme. Avec sa capacité de 6 pizzas Ø 33 cm, il convient aux pizzerias, restaurants italiens, établissements hôteliers ou cuisines ouvertes qui veulent structurer une offre pizza plus soutenue, sans passer sur le plus grand format de la gamme.
Ce modèle Izzonapoletano associe une chambre de cuisson généreuse, une construction réfractaire épaisse et une finition haut de gamme en cuivre travaillé à la main. Il permet de travailler une pizza napolitaine haute température avec une température limitée électroniquement à 500 °C par thermostat de sécurité.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le IZZ6 est intéressant pour les professionnels qui veulent gagner en capacité sans perdre en maîtrise. Sa chambre de cuisson de 75 x 113 x 17 cm permet de cuire jusqu’à 6 pizzas Ø 33 cm, un format adapté aux services plus réguliers et aux établissements où le poste pizza devient un véritable centre de production.
La sole en Biscotto di Sorrento de 4 cm, le ciel en briques réfractaires rainurées de 4 cm et les résistances supérieures en fil Nickel-Chrome nu participent à une diffusion homogène de la chaleur. Le plan d’appui frontal en pierre Etneica, placé devant la bouche du four, apporte une surface pratique pour les gestes du pizzaiolo, notamment lors des phases d’enfournement et de sortie.
Avantages clés
- Capacité de 6 pizzas Ø 33 cm, adaptée aux services soutenus en restauration.
- Four électrique à dôme conçu pour une cuisson napolitaine haute température.
- Chambre réfractaire avec sole Biscotto di Sorrento et ciel rainuré de 4 cm.
- Puissance maximale de 13 900 W avec consommation moyenne indiquée à 8,5 kWh.
- Façade et coupole frontale en cuivre travaillé à la main pour une présence premium.
- Compartiment inférieur avec double porte et roues pivotantes escamotées.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | IZZ6 / IZ6 |
| Type de four | Four électrique à dôme pour pizza napolitaine |
| Capacité | 6 pizzas Ø 33 cm |
| Dimensions internes | 75 x 113 x 17 cm |
| Dimensions extérieures avec plan d’appui frontal | 110 x 165 x 176 cm |
| Dimensions extérieures fiche technique | 110 x 135 x 176 cm + plan d’appui frontal en pierre Etneica 30 cm |
| Poids | 580 kg |
| Puissance maximale | 13 900 W |
| Consommation moyenne | 8,5 kWh |
| Alimentation électrique | 380-415 V 3N |
| Température | Limitée électroniquement à 500 °C |
| Sole de cuisson | Briques d’argile type Biscotto di Sorrento, épaisseur 4 cm |
| Ciel de cuisson | Briques réfractaires rainurées, épaisseur 4 cm |
| Résistances | Fil Nickel-Chrome nu, positionné à la main |
| Isolation thermique | Laine de roche positionnée à la main |
| Façade et coupole | Cuivre travaillé à la main |
| Plan d’appui frontal | Pierre Etneica devant la bouche du four |
| Commande | Panneau électronique frontal avec fermeture rabattable |
| Éclairage de chambre | Lampes halogènes haute température intégrées |
| Sortie vapeur | Collerette diamètre 15 cm |
| Déplacement | Roues pivotantes escamotées |
| Compartiment inférieur | Espace de rangement avec double porte |
| Options couleurs | Standard, Pearl White, Royal Black, Dark Grey, Jungle Green, Sky Blue, Vintage Beige, Think Pink, RAL personnalisé |
| Autres options disponibles | Gravure nom/logo sur bande cuivre, petite hotte de raccordement, hauteur four +5 cm, commande IZ-TOUCH, alimentation 220/3 selon configuration |
Usages et applications
Le IZZ6 est pensé pour les professionnels qui doivent suivre un rythme de service plus important qu’avec un modèle 2 ou 4 pizzas. Il peut convenir à une pizzeria avec flux régulier, à un restaurant italien à forte demande le soir, à un hôtel avec offre pizza premium ou à un concept de restauration où la pizza napolitaine occupe une place centrale dans la carte.
Son format 6 pizzas Ø 33 cm permet de mieux gérer les pics de commande, tout en gardant une logique de cuisson artisanale. C’est un modèle pertinent lorsque l’objectif est d’augmenter la capacité sans basculer directement sur un four 9 pizzas, plus lourd et plus encombrant.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir le IZZ6, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’accès de livraison et l’emplacement prévu en cuisine. Avec un poids de 580 kg et un plan d’appui frontal de 30 cm, l’encombrement réel doit être anticipé. Le four fonctionne sans combustion bois ou gaz : la sortie vapeur sert à convoyer la chaleur et les fumées accidentelles pouvant provenir de farine, d’huile ou d’autres résidus de cuisson.
Conclusion
Le four à pizza napolitaine électrique IZZ6 est un choix cohérent pour les professionnels qui veulent renforcer leur capacité de production tout en conservant une cuisson haute température, une construction réfractaire sérieuse et une finition visuelle haut de gamme. Sa capacité de 6 pizzas Ø 33 cm en fait un modèle particulièrement adapté aux établissements CHR où la pizza napolitaine devient un vrai levier de service et d’image.
FAQ four à pizza napolitaine électrique IZZ6
Le IZZ6 est-il adapté à une pizzeria avec un service soutenu ?Oui, sa capacité de 6 pizzas Ø 33 cm le rend adapté aux établissements qui doivent gérer un volume plus important qu’avec un four compact.
Quelle différence entre le IZZ4 et le IZZ6 ?
Le IZZ6 offre une capacité supérieure avec 6 pizzas Ø 33 cm, contre 4 pizzas Ø 33 cm pour le IZZ4. Il est donc plus adapté aux services réguliers ou aux pics de commande plus fréquents.
Quelle alimentation électrique prévoir pour le IZZ6 ?
L’alimentation indiquée est de 380-415 V 3N. Une option 220/3 est également mentionnée selon configuration.
Le IZZ6 produit-il des fumées de combustion ?
Non, le IZZ6 est un four électrique sans combustion bois ou gaz. La sortie vapeur sert à convoyer la chaleur et les fumées accidentelles liées à la cuisson, par exemple farine ou huile.
IZZO Forni : l’excellence napolitaine au service des professionnels de la pizza
IZZO Forni est une marque napolitaine née en 1951, historiquement liée à la fabrication de fours professionnels pour la pizza. Depuis ses origines à Naples, la marque développe des équipements qui associent tradition artisanale, matériaux réfractaires et technologie électrique, avec une attention particulière portée à la régularité de cuisson, à la performance en service et à l’identité visuelle du four.
Reconnue pour ses fours à dôme Izzonapoletano, notamment les modèles IZ2, IZ4, IZ6 et IZ9, IZZO Forni ne se limite pas à cette gamme. La marque propose également des fours à chambre, des modèles compacts, des solutions double chambre comme DUO, ainsi que des fours pensés pour les pizzerias, restaurants italiens, hôtels, traiteurs et établissements CHR qui recherchent une cuisson professionnelle fiable et adaptée à leur rythme de production.
Pour un professionnel, choisir IZZO Forni permet de répondre à plusieurs besoins : cuire une pizza napolitaine à haute température, gérer un débit régulier pendant le service, valoriser une cuisine ouverte grâce à un four au design travaillé, ou encore adapter son équipement selon l’espace disponible, la capacité souhaitée et les contraintes d’installation.
Sur Proculis, la sélection IZZO Forni permet aux professionnels de comparer les modèles selon leur usage, leur capacité et leur projet. Nos conseillers vous accompagnent dans le choix du four le plus adapté à votre activité, que vous soyez en création de pizzeria, en renouvellement de matériel ou en développement d’une offre pizza au sein d’un établissement CHR.
