Four napolitain électrique 2 pizzas Ø33 cm
| Marque | IZZO |
Four à pizza napolitaine électrique IZZ2 - compact et précis pour 2 pizzas
Présentation générale
Le four à pizza napolitaine électrique IZZ2 est le modèle compact de la gamme Izzonapoletano. Conçu pour la cuisson de 2 pizzas Ø 33 cm, il s’adresse aux professionnels CHR qui veulent proposer une pizza napolitaine de qualité dans un espace maîtrisé : restaurant italien, pizzeria à production ciblée, hôtel, snack premium ou cuisine ouverte.
Son format réduit n’enlève rien à l’esprit de la gamme : dôme électrique, façade en cuivre travaillé à la main, chambre réfractaire et sole en Biscotto di Sorrento. Le IZZ2 permet ainsi de travailler sur une cuisson haute température, avec une température limitée électroniquement à 500 °C par thermostat de sécurité.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le IZZ2 se démarque par son équilibre entre compacité, rendu visuel et qualité de cuisson. Sa sole en Biscotto di Sorrento de 4 cm et son ciel en briques réfractaires rainurées de 4 cm favorisent une diffusion régulière de la chaleur dans la chambre. Les résistances supérieures en fil Nickel-Chrome nu sont positionnées à la main dans les canaux réfractaires, afin de répartir la chaleur sur l’ensemble de la zone de cuisson.
La façade et la coupole frontale en cuivre travaillé à la main donnent au four une présence forte, particulièrement intéressante dans une cuisine visible par les clients. Le plan d’appui frontal en pierre Vesuviana placé devant la bouche du four facilite la manipulation des pizzas à la sortie de cuisson.
Avantages clés
- Format compact pour une production professionnelle de 2 pizzas Ø 33 cm.
- Four électrique à dôme adapté à la pizza napolitaine haute température.
- Sole en Biscotto di Sorrento et ciel réfractaire pour une cuisson régulière.
- Construction premium avec cuivre travaillé à la main et pierre naturelle.
- Roues pivotantes escamotées pour faciliter le déplacement du four.
- Compartiment inférieur avec double porte pour un espace de rangement pratique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | IZZ2 / IZ2 |
| Type de four | Four électrique à dôme pour pizza napolitaine |
| Capacité | 2 pizzas Ø 33 cm |
| Dimensions internes | 49 x 75 x 17 cm |
| Dimensions extérieures avec plan d’appui frontal | 85 x 125 x 164 cm |
| Dimensions extérieures fiche technique | 85 x 96 x 164 cm + plan d’appui frontal en pierre Vesuviana 29 cm |
| Poids | 330 kg |
| Puissance maximale | 8 500 W |
| Consommation moyenne | 4,8 kWh |
| Alimentation électrique | 380-415 V 3N |
| Température | Limitée électroniquement à 500 °C |
| Sole de cuisson | Briques d’argile type Biscotto di Sorrento, épaisseur 4 cm |
| Ciel de cuisson | Briques réfractaires rainurées, épaisseur 4 cm |
| Résistances | Fil Nickel-Chrome nu, positionné à la main |
| Isolation thermique | Laine de roche positionnée à la main |
| Façade et coupole | Cuivre travaillé à la main |
| Plan d’appui frontal | Pierre Vesuviana devant la bouche du four |
| Éclairage de chambre | Lampes halogènes haute température intégrées |
| Sortie vapeur | Collerette diamètre 15 cm |
| Déplacement | Roues pivotantes escamotées |
| Compartiment inférieur | Espace de rangement avec double porte |
| Options couleurs | Standard, Pearl White, Royal Black, Dark Grey, Jungle Green, Sky Blue, Vintage Beige, Think Pink, RAL personnalisé |
| Autres options disponibles | Gravure nom/logo sur bande cuivre, petite hotte de raccordement, hauteur four +5 cm, commande IZ-TOUCH, alimentation 220/3 selon configuration |
Usages et applications
Le IZZ2 est particulièrement adapté aux établissements qui veulent intégrer un four napolitain électrique professionnel sans passer sur un équipement de grande capacité. Il peut servir de four principal pour une carte courte ou de solution complémentaire dans un restaurant déjà équipé. Sa capacité de 2 pizzas Ø 33 cm permet de travailler avec précision sur des volumes maîtrisés, tout en gardant une vraie mise en scène autour du poste pizza.
Bon à savoir avant de choisir
Avant commande, il est important de vérifier l’alimentation électrique disponible, l’accès de livraison et l’espace prévu autour du four. Le IZZ2 pèse 330 kg et dispose d’un plan d’appui frontal en pierre, à prendre en compte dans l’encombrement réel. Comme il s’agit d’un four électrique, il n’y a pas de combustion bois ou gaz. La sortie vapeur sert à convoyer la chaleur et les fumées pouvant provenir accidentellement de farine, d’huile ou d’autres résidus de cuisson.
Conclusion
Le four à pizza napolitaine électrique IZZ2 est une solution compacte, haut de gamme et cohérente pour les professionnels qui recherchent un four à dôme performant sans surdimensionner leur installation. Sa chambre réfractaire, sa sole Biscotto di Sorrento, son esthétique artisanale et ses options de personnalisation en font un choix pertinent pour valoriser une offre pizza dans un environnement CHR exigeant.
FAQ four à pizza napolitaine électrique IZZ2
Le IZZ2 convient-il à une petite pizzeria ou à un restaurant italien ?Oui, sa capacité de 2 pizzas Ø 33 cm le rend adapté aux établissements qui travaillent une production maîtrisée ou une carte pizza ciblée.
Quelle alimentation électrique prévoir pour le four IZZ2 ?
L’alimentation indiquée est de 380-415 V 3N. Une option 220/3 est également mentionnée selon configuration.
Le IZZ2 fonctionne-t-il au bois ou au gaz ?
Non. Le IZZ2 est un four électrique à dôme. Il ne fonctionne ni au bois ni au gaz.
À quoi sert le plan d’appui frontal en pierre Vesuviana ?
Il s’agit de la tablette placée devant la bouche du four. Elle sert de surface d’appui lors de la manipulation des pizzas à l’enfournement ou à la sortie.
IZZO Forni : l’excellence napolitaine au service des professionnels de la pizza
IZZO Forni est une marque napolitaine née en 1951, historiquement liée à la fabrication de fours professionnels pour la pizza. Depuis ses origines à Naples, la marque développe des équipements qui associent tradition artisanale, matériaux réfractaires et technologie électrique, avec une attention particulière portée à la régularité de cuisson, à la performance en service et à l’identité visuelle du four.
Reconnue pour ses fours à dôme Izzonapoletano, notamment les modèles IZ2, IZ4, IZ6 et IZ9, IZZO Forni ne se limite pas à cette gamme. La marque propose également des fours à chambre, des modèles compacts, des solutions double chambre comme DUO, ainsi que des fours pensés pour les pizzerias, restaurants italiens, hôtels, traiteurs et établissements CHR qui recherchent une cuisson professionnelle fiable et adaptée à leur rythme de production.
Pour un professionnel, choisir IZZO Forni permet de répondre à plusieurs besoins : cuire une pizza napolitaine à haute température, gérer un débit régulier pendant le service, valoriser une cuisine ouverte grâce à un four au design travaillé, ou encore adapter son équipement selon l’espace disponible, la capacité souhaitée et les contraintes d’installation.
Sur Proculis, la sélection IZZO Forni permet aux professionnels de comparer les modèles selon leur usage, leur capacité et leur projet. Nos conseillers vous accompagnent dans le choix du four le plus adapté à votre activité, que vous soyez en création de pizzeria, en renouvellement de matériel ou en développement d’une offre pizza au sein d’un établissement CHR.
