Four modulaire électrique 2,06 m² 1 étage

Four modulaire électrique 2,06 m² – grande hauteur utile et maîtrise thermique pour production intensive

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 2,06 m² – 1 étage avec hauteur de porte de 0,31 m est une solution professionnelle haut rendement, pensée pour les boulangeries intensives, laboratoires spécialisés, restaurants techniques et ateliers de production continue. Sa dalle XXL de 1,25 x 1,65 m offre une capacité exceptionnelle pour les cuissons volumineuses, les brioches hautes, les pains spéciaux, les snacks généreux et les plaques longues. Comme l’ensemble de la gamme Modulram, il bénéficie d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une porte 30 mm avec double vitrage trempé, d’une rupture de pont thermique, d’un joint métallique durable et d’une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une gestion précise et flexible de chaque cycle de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,31 m en fait l’un des fours modulaires les plus adaptés aux produits très volumineux, tout en garantissant une cuisson homogène sur une surface impressionnante de 2,06 m². La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet de régler finement chaque zone pour une précision maximale. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique offre une isolation renforcée indispensable en production continue. Avec l’option vapeur haute performance, le four excelle dans les cuissons hydratées : pains spéciaux, brioches haute levée, viennoiseries… Les commandes programmables permettent quant à elles de standardiser les recettes, améliorer l’organisation et maintenir une régularité irréprochable.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,65 m : capacité optimale pour production intensive.
• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour produits volumineux, brioches hautes et pains spéciaux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique exceptionnelle.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et économie d’énergie.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction notable des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation homogène et développement optimal.
• Joint métallique : durabilité maximale sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et gestion professionnelle.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,65 m (2,06 m²)
Dalle	1,25 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,38 x 1,71 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,50 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile exceptionnelle et à sa surface XXL, ce four est la solution idéale pour les brioches hautes, grosses pièces de boulangerie, pains spéciaux, snacks volumineux, viennoiseries développées et plaques longue dimension. Il est parfaitement adapté aux boulangeries intensives, laboratoires professionnels, restaurants techniques et ateliers artisanaux haut volume. Avec l’option vapeur, il assure un développement régulier, une hydratation optimale et des résultats constants même en production soutenue.

Conclusion

Le Modulram Classic 2,06 m² – hauteur 0,31 m combine puissance, hauteur utile et rendement exceptionnel. Grâce à sa chauffe indépendante, à son isolation renforcée et à ses options avancées (vapeur, commandes, résistances), il constitue un choix incontournable pour les environnements professionnels à forte exigence.

FAQ

La hauteur 0,31 m est-elle vraiment adaptée aux produits très volumineux ?
Oui, elle permet de cuire confortablement brioches hautes, pains spéciaux et snacks généreux tout en conservant une excellente homogénéité thermique.

La vapeur est-elle utile sur une dalle XXL de 1,65 m ?
Oui, elle améliore le développement, l’hydratation et la coloration uniforme, particulièrement importante sur les grandes surfaces de cuisson.

Quelle commande est la plus pratique pour un atelier multi-opérateurs ?
La commande Tactile est la plus intuitive et rapide à utiliser. La commande LCD reste un excellent compromis entre simplicité et programmation avancée.

La finition RAL9017 est-elle pertinente sur un four aussi large ?
Oui, elle apporte un design moderne et haut de gamme pour les zones visibles du public. En espaces techniques, l’inox demeure la solution la plus rationnelle.