Four modulaire électrique 2,06 m² 1 étage

Four modulaire électrique 2,06 m² – grande surface et hauteur utile renforcée pour production intensive

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 2,06 m² – 1 étage doté d’une hauteur de porte de 0,26 m est une solution haut rendement conçue pour les boulangeries professionnelles, laboratoires haut volume, restaurants exigeants et ateliers de production continue. Sa dalle de 1,25 x 1,65 m offre une surface de cuisson exceptionnelle, idéale pour les plaques longues, les pains spéciaux volumineux, les brioches hautes, les snacks développés et les préparations nécessitant une hauteur interne importante. Conforme aux standards de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm à double vitrage trempé, une rupture de pont thermique, un joint métallique durable et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise totale des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa hauteur de porte de 0,26 m, ce modèle offre plus d’espace interne pour travailler des produits très développés tout en conservant une cuisson homogène sur une surface XXL de 2,06 m². La chauffe indépendante garantit une précision thermique remarquable, essentielle pour les productions intensives. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique frontale assure une isolation renforcée et une efficacité énergétique optimale. L’option vapeur offre un véritable avantage sur les pains hydratés, les brioches et les viennoiseries. Les commandes programmables simplifient l’organisation des cycles, la standardisation des recettes et la gestion de l’atelier.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,65 m : rendement très élevé pour productions intensives.
• Hauteur de porte 0,26 m : idéale pour produits volumineux, brioches hautes et pains spéciaux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision et homogénéité de cuisson.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et stabilité thermique.
• Rupture de pont thermique : réduction importante des pertes énergétiques.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale et développement amélioré.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : pilotage moderne et professionnel.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,65 m (2,06 m²)
Dalle	1,25 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,33 x 1,71 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,45 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa hauteur utile accrue et sa surface de cuisson XXL, ce four est parfaitement adapté aux brioches hautes, pains volumineux, viennoiseries développées, snacks épais, pains spéciaux, plaques longues et productions intensives. Il répond aux besoins des boulangeries à fort rendement, laboratoires spécialisés, restaurants techniques et ateliers industriels. L’option vapeur assure une hydratation régulière, un développement uniforme et des résultats parfaitement maîtrisés sur toute la surface.

Conclusion

Le Modulram Classic 2,06 m² – hauteur 0,26 m se distingue par sa capacité, sa précision thermique et sa grande hauteur utile. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options avancées (vapeur, commandes, résistances), il constitue une solution de choix pour les ateliers intensifs recherchant une qualité de cuisson constante.

FAQ

La hauteur 0,26 m est-elle suffisante pour des produits vraiment volumineux ?
Oui, cette hauteur est idéale pour les brioches hautes, les pains spéciaux ou les snacks généreux, tout en conservant une excellente homogénéité thermique.

La vapeur est-elle utile sur une dalle de 1,65 m ?
Oui, elle apporte une hydratation uniforme et un meilleur développement, particulièrement important sur les surfaces XXL utilisées en production intensive.

Quelle commande est la plus adaptée pour un atelier où plusieurs opérateurs se relaient ?
La commande Tactile est généralement la plus simple et intuitive pour un usage multi-opérateurs, tandis que la commande LCD reste un excellent compromis entre simplicité et programmation.

Le RAL9017 est-il pertinent pour un modèle de cette taille ?
Oui, il offre une esthétique moderne et haut de gamme, idéale pour les laboratoires visibles du public. Pour des zones plus techniques, l’inox standard demeure le choix le plus pratique.