Four modulaire électrique 2,06 m² 1 étage

Four modulaire électrique 2,06 m² – grande surface et hauteur polyvalente pour production intensive

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 2,06 m² – 1 étage équipé d’une hauteur de porte de 0,21 m est conçu pour les boulangeries à forte cadence, laboratoires professionnels, restaurants techniques et ateliers de production intensifs. Sa dalle large de 1,25 x 1,65 m offre une surface exceptionnelle idéale pour les grandes plaques, les fournées de viennoiseries, les snacks généreux et les productions continues. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il repose sur une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable, ainsi qu’une vapeur haute performance proposée en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise totale des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte de 0,21 m, ce modèle se positionne comme un excellent compromis entre polyvalence et rendement : assez haut pour accueillir des viennoiseries développées, snacks, pains classiques, mais suffisamment optimisé pour maintenir une efficacité thermique élevée. Sur une surface aussi large que 2,06 m², la chauffe indépendante garantit une homogénéité parfaite, et l’ensemble porte 30 mm + double vitrage trempé + rupture de pont thermique assure une isolation renforcée en production continue. L’option vapeur haute performance apporte un avantage décisif pour les pains hydratés et les viennoiseries. Les commandes avancées permettent enfin de standardiser les recettes et d’optimiser l’organisation de l’atelier.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,65 m : rendement exceptionnel pour production intensive.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence idéale pour viennoiseries, snacks et pains classiques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : cuisson homogène et maîtrise thermique optimale.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et efficacité énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction notable des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et produits levés.
• Joint métallique : longévité extrême sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : gestion moderne, précise et adaptable.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,65 m (2,06 m²)
Dalle	1,25 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,28 x 1,71 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,40 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à ses dimensions XXL et à sa hauteur utile polyvalente, ce four est idéal pour les viennoiseries développées, pains classiques, snacks généreux, plaques longues, productions mixtes et cycles intensifs. Il s’adresse aux boulangeries à forte production, laboratoires spécialisés, restaurants professionnels et ateliers nécessitant un outil fiable et puissant. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation homogène et un développement optimal sur toute la surface.

Conclusion

Le Modulram Classic 2,06 m² – hauteur 0,21 m est une solution de cuisson complète et performante. Sa combinaison de grande surface, de chauffe indépendante et d’options avancées (vapeur, commandes, résistances) en fait un outil incontournable pour les ateliers intensifs cherchant qualité, constance et productivité.

FAQ

La hauteur 0,21 m convient-elle pour un four aussi large ?
Oui, elle offre une belle polyvalence : viennoiseries, snacks, pains classiques et plaques pâtissières peuvent être cuits sans contrainte, tout en préservant une excellente homogénéité.

La vapeur est-elle recommandée sur une surface de 1,65 m ?
Oui, elle assure une hydratation régulière et une coloration uniforme, particulièrement utile en production intensive.

Quelle commande choisir pour optimiser la cadence d’un grand atelier ?
La commande LCD est une excellente option : intuitive, fiable et suffisamment avancée pour standardiser les recettes et assurer une continuité de production optimale.

Avec une largeur aussi importante, la finition RAL9017 est-elle pertinente ?
Oui, elle offre un rendu visuel moderne et premium, idéal pour les laboratoires visibles. L’inox reste toutefois le choix privilégié dans les environnements techniques.