Four modulaire électrique 2,06 m² 1 étage

Four modulaire électrique 2,06 m² – surface XXL et précision thermique pour production intensive

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 2,06 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,16 m est conçu pour les boulangeries industrielles, laboratoires professionnels, restaurants à forte cadence et ateliers spécialisés recherchant un four large, performant et capable de soutenir une production intensive. Sa dalle de 1,25 x 1,65 m offre une surface exceptionnelle pour les fournées répétitives, les longues plaques de cuisson, les viennoiseries ou les pains de petit calibre. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm à double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable, ainsi qu’une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent un pilotage précis et professionnel de chaque cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de 2,06 m², ce four appartient aux solutions de cuisson les plus larges de la gamme Modulram, offrant un rendement exceptionnel pour les ateliers à production élevée. Sa hauteur de porte de 0,16 m est parfaitement adaptée aux viennoiseries, plaques pâtissières, snacks et pains rapides, tout en maximisant l’efficacité thermique. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une isolation optimale, même lors de longues sessions de cuisson. L’option vapeur haute performance améliore l’hydratation et la régularité des pains et produits levés. Les commandes programmables permettent quant à elles d’automatiser les cycles, de standardiser les recettes et d’améliorer la continuité de production.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,65 m : rendement exceptionnel pour production intensive.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité optimale.
• Hauteur de porte 0,16 m : parfaite pour viennoiseries, plaques et cuissons rapides.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : efficacité énergétique accrue.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation uniforme, résultats artisanaux.
• Joint métallique : durabilité extrême et absence d’entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : pilotage moderne, adaptable à chaque atelier.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,65 m (2,06 m²)
Dalle	1,25 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,23 x 1,71 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,35 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa surface de cuisson parmi les plus larges de la gamme, ce four est idéal pour les viennoiseries, pains de petit calibre, plaques longues, snacks, productions répétitives et fournées intensives. Il convient parfaitement aux boulangeries industrielles, laboratoires techniques, restaurants professionnels et ateliers de fabrication nécessitant un outil fiable et productif. Avec l’option vapeur, il assure une hydratation régulière et un développement optimal sur toute la surface.

Conclusion

Le Modulram Classic 2,06 m² – hauteur 0,16 m est une solution de cuisson professionnelle à très haut rendement. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options technologiques (vapeur, commandes avancées, résistances puissantes), il assure une qualité de cuisson constante, même en production intensive.

FAQ

La hauteur de 0,16 m est-elle suffisante pour un four aussi large ?
Oui, elle est idéale pour les viennoiseries, plaques de pâtisserie, produits peu épais et cuissons rapides. Pour des produits volumineux, une hauteur 0,21 m ou 0,26 m est recommandée.

La vapeur est-elle vraiment utile sur une dalle de 1,65 m ?
Oui, elle améliore nettement l’hydratation, le développement et la coloration uniforme, surtout sur les très grandes longueurs.

Quelle commande choisir pour une équipe nombreuse ou un atelier en rotation ?
La commande LCD offre un excellent équilibre entre simplicité, programmation et répétabilité, tandis que la commande Tactile reste la plus complète.

Finition RAL9017 ou inox : que privilégier pour ce modèle XXL ?
Le RAL9017 apporte un aspect premium idéal pour les espaces visibles. En zones fermées ou techniques, l’inox reste le choix le plus rationnel.