Four modulaire électrique 1,75 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,75 m² – grande hauteur utile et puissance professionnelle pour productions intensives

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,75 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,31 m est conçu pour les boulangeries haut volume, laboratoires de pâtisserie, restaurants exigeants et ateliers professionnels recherchant une combinaison de capacité XXL et de hauteur utile exceptionnelle. Avec sa dalle de 1,25 x 1,40 m, il offre une surface de cuisson remarquable permettant de travailler de grandes plaques, des pains spéciaux très développés, des brioches hautes ou des snacks volumineux. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique, un joint métallique durable et une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise totale des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,31 m offre un volume interne rare pour un four modulaire de cette largeur, facilitant la cuisson de produits volumineux sans compromettre la circulation de chaleur. La chauffe indépendante permet un réglage fin sole/voûte/porte pour garantir une cuisson homogène sur toute la surface de 1,75 m². La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique frontale renforce l’efficacité énergétique et la stabilité thermique, indispensables en production continue. L’option vapeur haute performance sublime les pains hydratés et les viennoiseries développées, tandis que les commandes programmables optimisent la répétabilité et l’organisation de production.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,40 m : rendement maximal pour productions intensives.
• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour brioches hautes, pains spéciaux et produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité thermique parfaite.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction notable des pertes énergétiques.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale et développement amélioré.
• Joint métallique : durabilité extrême sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage précis.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation en solo ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,40 m (1,75 m²)
Dalle	1,25 x 1,40 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,38 x 1,44 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,50 x 1,73 m
Profondeur avec vapeur	1,82 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile renforcée et à sa surface de cuisson XXL, ce four excelle dans la préparation de brioches hautes, pains spéciaux, produits volumineux, snacks généreux, viennoiseries développées et plaques longues. Il convient parfaitement aux boulangeries intensives, laboratoires professionnels, restaurants gastronomiques et ateliers nécessitant une solution fiable, stable et performante. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme et un développement optimal même en forte cadence.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,75 m² – hauteur 0,31 m est un four puissant, précis et parfaitement adapté aux productions volumineuses. Son isolation renforcée, sa chauffe indépendante et ses options technologiques en font une solution hautement performante pour les ateliers exigeants.

FAQ

Cette hauteur 0,31 m est-elle réellement utile pour une dalle XXL ?
Oui, elle permet de cuire sans contrainte les produits les plus volumineux, comme les brioches hautes, pains spéciaux ou snacks épais, en conservant une excellente homogénéité.

La vapeur est-elle indispensable sur ce type de four ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle garantit une hydratation uniforme et un meilleur développement, particulièrement utile sur une largeur de 1,40 m.

Quelle commande utiliser pour optimiser la productivité au quotidien ?
La commande Tactile est idéale pour les ateliers à forte cadence : intuitive, complète et efficace même lorsque plusieurs opérateurs se relaient.

Le RAL9017 est-il un bon choix sur un four grand format ?
Oui, il apporte un aspect moderne et haut de gamme, très apprécié dans les espaces visibles du public. En zone technique, l’inox reste la solution la plus pratique.