Four modulaire électrique 1,75 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,75 m² – très grande surface et hauteur utile renforcée pour productions intensives

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,75 m² – 1 étage doté d’une hauteur de porte de 0,26 m est conçu pour les boulangeries professionnelles, laboratoires haut volume, restaurants exigeants et ateliers de production intensifs recherchant une capacité XXL avec une hauteur utile accrue. Sa dalle de 1,25 x 1,40 m offre une surface exceptionnelle, idéale pour les plaques longues, les pains spéciaux, les brioches hautes, les cuissons techniques et les fournées mixtes. Héritier des technologies de la gamme Modulram, ce modèle intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm associée à un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique extrêmement durable, et une vapeur haute performance proposée en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une gestion précise et professionnelle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur utile de 0,26 m offre un équilibre parfait pour cuisiner des produits volumineux – brioches hautes, pains généreux, snacks épais – tout en garantissant une cuisson homogène sur une surface de 1,75 m². La chauffe indépendante permet de régler finement sole, voûte et porte pour une maîtrise thermique absolue. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une isolation renforcée, essentielle en production continue. L’option vapeur haute performance renforce le développement, l’hydratation et la couleur des pains et viennoiseries. Les commandes programmables permettent de structurer les cycles, standardiser les recettes et optimiser le flux de travail.

Avantages clés

• Surface XXL 1,25 x 1,40 m : rendement très élevé pour ateliers intensifs.
• Hauteur de porte 0,26 m : idéale pour produits volumineux et préparations développées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité thermique parfaite.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et efficacité énergétique.
• Rupture de pont thermique : réduction notable des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et viennoiseries.
• Joint métallique : longévité extrême sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : pilotage précis et ergonomie professionnelle.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation en solo ou en batteries multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,40 m (1,75 m²)
Dalle	1,25 x 1,40 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,33 x 1,44 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,45 x 1,73 m
Profondeur avec vapeur	1,82 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa surface exceptionnelle et à sa hauteur utile augmentée, ce four est parfait pour les brioches hautes, pains spéciaux, snacks volumineux, viennoiseries, plaques XXL et productions continues. Il répond aux besoins des boulangeries haut volume, laboratoires spécialisés, restaurants gastronomiques et ateliers professionnels. Avec l’option vapeur, il garantit un développement optimal et une hydratation parfaitement uniforme sur toute la surface.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,75 m² – hauteur 0,26 m est un outil de production puissant, fiable et parfaitement adapté aux besoins élevés. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation avancée et ses options technologiques, il offre des performances exceptionnelles et une qualité de cuisson constante.

FAQ

La hauteur 0,26 m permet-elle de cuire des préparations vraiment volumineuses ?
Oui, cette hauteur est idéale pour les brioches hautes, pains généreux et snacks épais, tout en préservant une excellente homogénéité thermique.

La vapeur est-elle recommandée pour une dalle de 1,40 m ?
Oui, sur ce format XXL, la vapeur améliore nettement l’hydratation et le développement, surtout en production continue.

Quelle commande privilégier dans un atelier à forte cadence ?
La commande Tactile est particulièrement adaptée : intuitive, rapide et très complète pour les équipes nombreuses.

La finition RAL9017 est-elle utile pour ce modèle grand format ?
Elle n’apporte pas d’avantage technique mais offre un aspect moderne et premium, apprécié dans les espaces visibles des clients. En zone fermée, l’inox reste généralement le plus pratique.