Four modulaire électrique 1,75 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,75 m² – grande surface, hauteur polyvalente et maîtrise thermique professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,75 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,21 m est une solution hautes performances destinée aux boulangeries artisanales, laboratoires spécialisés, restaurants professionnels et ateliers de production à cadence soutenue. Sa dalle de 1,25 x 1,40 m offre une surface exceptionnelle, idéale pour les cuissons volumineuses, les plaques longues, les fournées mixtes et les productions intensives. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il bénéficie d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une porte 30 mm à double vitrage trempé, d’une rupture de pont thermique frontale, d’un joint métallique très durable et d’une vapeur haute performance proposée en option. Ses commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent une gestion précise, moderne et efficace des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte 0,21 m, ce modèle offre un compromis idéal entre polyvalence et capacité interne. Il permet de cuire des pains classiques, viennoiseries plus développées, snacks généreux ou plaques variées tout en conservant une cuisson homogène grâce à sa chauffe indépendante sur trois zones. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation renforcée, indispensable pour les cuissons longues ou intensives. L’option vapeur haute performance optimise l’hydratation et le développement des pâtons, tandis que les commandes avancées permettent d’automatiser les recettes, programmer les cycles et garantir la cohérence de production.

Avantages clés

• Très grande surface 1,25 x 1,40 m : idéale pour productions intensives et plaques XXL.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence pour pains classiques, viennoiseries et snacks développés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique exceptionnelle.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes énergétiques.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et viennoiseries brillantes.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et gestion avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation possible seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,40 m (1,75 m²)
Dalle	1,25 x 1,40 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,28 x 1,44 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,40 x 1,73 m
Profondeur avec vapeur	1,82 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa surface XXL et sa hauteur utile polyvalente, ce four est parfaitement adapté aux viennoiseries développées, pains classiques, snacks généreux, plaques longues, productions mixtes et cycles intensifs. Il répond aux besoins des boulangeries à forte cadence, laboratoires professionnels, restaurants exigeants et ateliers de production. Avec l’option vapeur, il assure une hydratation homogène et un développement régulier même sur des longueurs importantes.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,75 m² – hauteur 0,21 m est une solution professionnelle complète, alliant capacité, rendement et précision. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options technologiques, il offre une qualité de cuisson remarquable, même en forte production.

FAQ

La hauteur 0,21 m est-elle suffisamment polyvalente pour une dalle XXL ?
Oui, elle permet de cuire aussi bien des viennoiseries développées que des pains classiques ou des snacks, tout en conservant une excellente homogénéité.

La vapeur est-elle indispensable sur une surface de 1,40 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle permet une hydratation plus régulière et un meilleur développement, surtout sur les grandes longueurs.

Quelle commande recommander pour un atelier avec plusieurs opérateurs ?
La commande LCD est idéale : intuitive, robuste et suffisamment avancée pour standardiser les recettes tout en restant simple d’utilisation.

La finition RAL9017 est-elle adaptée pour un four grand format ?
Oui, elle apporte une esthétique moderne et premium, particulièrement appréciée dans les espaces visibles du public. L’inox reste toutefois le choix le plus pratique dans les zones techniques.