Four modulaire électrique 1,75 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,75 m² – très grande surface et précision thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,75 m² – 1 étage doté d’une hauteur de porte de 0,16 m est conçu pour répondre aux besoins intensifs des boulangeries artisanales, laboratoires professionnels, restaurants à forte cadence et ateliers de production. Sa dalle de 1,25 x 1,40 m offre une surface exceptionnelle, idéale pour les plaques de cuisson XXL, les fournées volumineuses et les productions en série. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une gestion précise et professionnelle des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa surface de 1,75 m², ce four offre un rendement exceptionnel tout en maintenant une cuisson homogène grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte. La hauteur de porte 0,16 m le rend parfaitement adapté aux viennoiseries, pâtisseries, plaques fines, petits pains et cuissons rapides. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation renforcée pour un usage intensif. L’option vapeur améliore significativement l’hydratation, l’expansion et la brillance des produits levés. Les commandes programmables permettent une excellente répétabilité de production.

Avantages clés

• Très grande surface 1,25 x 1,40 m : capacité optimale pour productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique incomparable.
• Hauteur de porte 0,16 m : idéale pour plaques, viennoiseries et cuissons rapides.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : diminution des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation parfaite pour pains et viennoiseries.
• Joint métallique : résistance élevée, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie avancée et gestion précise.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation possible seule ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 1,40 m (1,75 m²)
Dalle	1,25 x 1,40 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,23 x 1,44 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,35 x 1,73 m
Profondeur avec vapeur	1,82 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa très grande surface et à sa stabilité thermique, ce four est idéal pour les viennoiseries, pâtisseries, pains de petit calibre, plaque de cuisson XXL, snacks et productions répétitives. Il convient parfaitement aux boulangeries industrielles, laboratoires exigeants, restaurants gastronomiques et ateliers de fabrication intensifs. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme et un développement constant même sur de très grandes longueurs.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,75 m² – hauteur 0,16 m combine surface XXL, précision thermique et technologies avancées. Avec sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options vapeur ou commandes programmables, il offre une qualité de cuisson exceptionnelle pour les ateliers de production intensifs.

FAQ

La hauteur 0,16 m est-elle suffisante pour un four aussi large ?
Oui, elle est idéale pour les viennoiseries, plaques de pâtisserie et cuissons rapides. Pour des produits très volumineux, des modèles 0,21 m ou 0,26 m sont plus adaptés.

La vapeur est-elle utile sur une dalle de 1,40 m ?
Oui, elle permet une hydratation plus régulière et un meilleur développement, ce qui est crucial sur les très grandes surfaces de cuisson.

Quelle commande privilégier pour un grand atelier avec plusieurs opérateurs ?
La commande LCD est un excellent compromis : intuitive, programmable et robuste dans un environnement où les utilisateurs se relaient.

RAL9017 ou inox : que choisir pour ce modèle grand format ?
Le RAL9017 apporte un aspect moderne et haut de gamme, idéal en zone visible. L’inox reste plus pratique dans les espaces fermés ou techniques.