Four modulaire électrique 1,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,70 m² – grande hauteur, puissance et homogénéité pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,70 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,31 m, a été spécialement conçu pour les boulangeries professionnelles, laboratoires de pâtisserie, restaurants techniques et ateliers de production à forte cadence. Sa grande dalle de 1,42 x 1,20 m offre un espace généreux pour les productions volumineuses : brioches hautes, pains spéciaux, snacks épais, viennoiseries développées ou plaques grand format. Comme l’ensemble de la gamme Modulram, il intègre des technologies de référence : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable, ainsi qu’une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent un pilotage précis, fluide et optimal en environnement professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte de 0,31 m, ce four est parfaitement adapté aux produits à fort développement. Associée à sa large surface de 1,70 m², la chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une cuisson uniforme, même en production intensive. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une stabilité thermique exceptionnelle tout en limitant les pertes d’énergie. Avec l’option vapeur, il devient un outil ultra-performant pour les pains hydratés, brioches volumineuses et viennoiseries. Les commandes avancées permettent de standardiser les cycles, optimiser l’organisation et renforcer la régularité des fournées.

Avantages clés

• Grande dalle 1,42 x 1,20 m : surface idéale pour productions volumineuses.
• Hauteur de porte 0,31 m : parfaitement adaptée aux brioches hautes, pains spéciaux et snacks épais.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité de cuisson.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et économie d’énergie.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction significative des pertes calorifiques.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale et textures artisanales.
• Joint métallique : longévité extrême et absence d’entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage précis.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées à toutes les intensités de production.
• Format modulaire : installation seule ou intégrée en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 1,20 m (1,70 m²)
Dalle	1,42 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,38 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,50 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa large surface de cuisson et à sa hauteur utile renforcée, ce four est parfaitement adapté aux brioches hautes, pains spéciaux volumineux, viennoiseries développées, snacks épais, pains hydratés et plaques pâtissières grand format. Il constitue un choix privilégié pour les boulangeries techniques, laboratoires professionnels, restaurants exigeants et ateliers à forte production. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation régulière, un développement maîtrisé et une coloration uniforme même sur des produits volumineux.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,70 m² – hauteur 0,31 m combine puissance, volume et précision. Grâce à ses technologies avancées, son isolation premium et ses options professionnelles, il constitue une solution incontournable pour les ateliers recherchant performance, régularité et grande polyvalence.

FAQ

La hauteur 0,31 m est-elle vraiment utile pour les produits volumineux ?
Oui, cette hauteur est parfaite pour les brioches hautes, les pains spéciaux et les snacks épais, permettant des cuissons régulières sans toucher la voûte.

La vapeur est-elle indispensable sur une dalle de 1,42 x 1,20 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle améliore fortement l’hydratation, le développement et la régularité des cuissons, surtout pour les produits hydratés.

Quelle commande choisir pour un atelier multi-opérateurs ?
La commande Tactile est la plus intuitive pour les équipes nombreuses. La LCD reste une option fiable et polyvalente pour les productions programmées.

La finition RAL9017 apporte-t-elle un avantage technique ?
Non, il s’agit d’un choix esthétique. Elle apporte toutefois une touche moderne et premium pour les laboratoires visibles du public.