Four modulaire électrique 1,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,70 m² – grande hauteur utile, puissance et homogénéité pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,70 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,26 m, est conçu pour les boulangeries professionnelles, laboratoires de pâtisserie, restaurants techniques et ateliers de production soutenue. Sa dalle spacieuse de 1,42 x 1,20 m offre un large espace de cuisson parfaitement adapté aux productions volumineuses : brioches hautes, pains spéciaux, snacks épais, viennoiseries développées ou plaques grand format. Comme tous les équipements de la gamme Modulram, ce four intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique haute résistance et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent un pilotage précis, fiable et parfaitement adapté aux environnements professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,26 m fait de ce modèle une solution idéale pour les produits nécessitant un fort développement ou un volume important. Couplée à une grande surface de 1,70 m², la chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une cuisson homogène même en production intensive. L’architecture thermique – porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique – assure une stabilité de température remarquable et limite les pertes énergétiques. Avec l’option vapeur haute performance, le four excelle dans les pains hydratés, les brioches volumineuses et les viennoiseries. Les commandes avancées permettent de standardiser les cycles, d’améliorer la régularité et de fluidifier l’organisation du laboratoire.

Avantages clés

• Grande dalle 1,42 x 1,20 m : idéale pour les productions volumineuses et les fournées importantes.
• Hauteur de porte 0,26 m : parfaite pour brioches hautes, pains spéciaux et snacks épais.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et cuisson homogène.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et performance énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction significative des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation régulière et résultats premium.
• Joint métallique : excellente durabilité sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et pilotage précis.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées à toutes les exigences thermiques.
• Format modulaire : utilisation seule ou intégrée dans une batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 1,20 m (1,70 m²)
Dalle	1,42 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,33 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,45 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa large surface de cuisson et à sa hauteur accrue, ce four est recommandé pour les brioches hautes, pains volumineux, viennoiseries développées, snacks imposants, pains spéciaux et productions continues. Il s’adresse aux boulangeries techniques, laboratoires professionnels, restaurants exigeants et ateliers à forte cadence. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme, un développement maîtrisé et une coloration régulière, même sur les produits volumineux.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,70 m² – hauteur 0,26 m se distingue par sa capacité, son homogénéité et sa polyvalence. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options professionnelles en font un outil essentiel pour les ateliers recherchant régularité, puissance et résultats premium.

FAQ

La hauteur 0,26 m est-elle adaptée pour les brioches et pains volumineux ?
Oui, cette hauteur est idéale pour les produits qui nécessitent une forte expansion ou une grande hauteur, sans compromettre l’homogénéité thermique.

La vapeur est-elle utile sur une surface aussi large ?
Oui, la vapeur améliore nettement le développement, l’hydratation et la régularité des cuissons, surtout pour les pains hydratés et viennoiseries hautes.

Quelle commande est la plus intuitive pour une équipe multi-opérateurs ?
La commande Tactile est généralement la plus accessible et ergonomique. La LCD reste un excellent compromis entre simplicité et fonctions programmables.

La finition RAL9017 a-t-elle un impact technique ?
Non, elle est purement esthétique. Elle apporte cependant un aspect moderne et premium dans les ateliers visibles du public.