Four modulaire électrique 1,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,70 m² – grande surface, précision thermique et polyvalence professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,70 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,21 m, est spécialement conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et ateliers de production continue nécessitant une large surface de cuisson et une parfaite homogénéité thermique. Sa dalle de 1,42 x 1,20 m offre une surface optimale pour les viennoiseries développées, plaques pâtissières grand format, snacks, pains de petit calibre et productions mixtes. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il bénéficie de technologies avancées : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable et vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent un pilotage précis et professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa hauteur de porte polyvalente de 0,21 m, ce four offre l’équilibre idéal entre capacité utile et rapidité de chauffe. Associée à sa grande surface de 1,70 m², la chauffe indépendante sole/voûte/porte permet une cuisson homogène quel que soit le type de production. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une stabilité thermique exceptionnelle, tout en limitant les pertes énergétiques. Avec l’option vapeur, le four excelle dans les cuissons hydratées : pains, viennoiseries développées, snacks moelleux. Les commandes programmables facilitent la gestion des cycles, la répétabilité des recettes et l’organisation de l’atelier.

Avantages clés

• Dalle large 1,42 x 1,20 m : grande surface pour productions variées et intensives.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence idéale pour viennoiseries, snacks et pains standards.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique optimale.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et performance énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction significative des déperditions.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation parfaite et cuisson artisanale.
• Joint métallique : durée de vie prolongée, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et pilotage précis.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques intensifs.
• Format modulaire : installation autonome ou en combinaison multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 1,20 m (1,70 m²)
Dalle	1,42 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,28 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,40 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à sa hauteur polyvalente, ce four répond parfaitement aux besoins des boulangeries urbaines, laboratoires spécialisés, restaurants exigeants et ateliers à production soutenue. Il excelle sur les viennoiseries développées, plaques pâtissières grand format, snacks, pains standards et productions répétitives. Avec l’option vapeur, il assure une hydratation homogène et un développement constant sur toutes les cuissons hydratées.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,70 m² – hauteur 0,21 m combine capacité importante, polyvalence et technologies professionnelles. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options avancées en font un allié incontournable pour les ateliers recherchant régularité, performance et précision.

FAQ

La hauteur 0,21 m est-elle adaptée pour les viennoiseries développées ?
Oui, elle offre une marge idéale pour les croissants, pains au chocolat, snacks et plaques pâtissières nécessitant un développement modéré.

La vapeur est-elle utile sur une surface de 1,42 x 1,20 m ?
Oui, elle améliore l’hydratation, la coloration et le développement, particulièrement sur les pains hydratés ou les viennoiseries.

Quelle commande choisir pour une équipe polyvalente ?
La commande LCD est un excellent compromis entre simplicité, lisibilité et fonctions programmables. La Tactile est idéale pour les environnements intensifs.

La finition RAL9017 a-t-elle un intérêt en dehors de l’esthétique ?
Non, elle est purement esthétique. Elle offre cependant un rendu moderne et haut de gamme pour les ateliers visibles du public.