Four modulaire électrique 1,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,70 m² – grande surface, précision thermique et performance professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,70 m² – 1 étage, équipé d’une hauteur de porte de 0,16 m, répond aux exigences des boulangeries professionnelles, laboratoires de pâtisserie, restaurants techniques et ateliers de production continue. Sa dalle généreuse de 1,42 x 1,20 m offre une surface large idéale pour les plaques pâtissières grand format, les viennoiseries, les cuissons en série et les snacks. Héritier des technologies robustes de la gamme Modulram, ce modèle intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent un pilotage précis et parfaitement adapté à un usage professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une largeur de 1,42 m combinée à une longueur de 1,20 m, ce four offre une capacité remarquable pour les productions répétitives. Sa hauteur de porte de 0,16 m est idéale pour les cuissons fines, rapides et homogènes : viennoiseries, plaques pâtissières, snacks, pains de petit calibre. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une cuisson parfaitement uniforme, même en forte cadence, tandis que l’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation renforcée et une stabilité thermique durable. Avec l’option vapeur, il devient un outil très performant pour les pains hydratés ou les produits nécessitant un développement régulier. Les commandes programmables permettent de standardiser les recettes et d’améliorer la régularité des fournées.

Avantages clés

• Grande dalle 1,42 x 1,20 m : idéale pour les productions volumineuses.
• Hauteur de porte 0,16 m : parfaite pour viennoiseries, plaques fines et cuissons rapides.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité optimale.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation performante et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des déperditions d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : développement optimal et texture artisanale.
• Joint métallique : grande longévité, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage efficace.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées à toutes les exigences thermiques.
• Format modulaire : utilisable seul ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 1,20 m (1,70 m²)
Dalle	1,42 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,23 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,35 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa largeur de 1,42 m et à sa profondeur optimisée, ce four est idéal pour les viennoiseries, pâtisseries, snacks, plaques pâtissières grand format, pains de petit calibre et productions répétitives. Il s’adresse aux boulangeries urbaines, laboratoires professionnels, restaurants exigeants et ateliers de cuisson intensifs. L’option vapeur garantit une hydratation uniforme et un développement constant sur toutes les préparations hydratées.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,70 m² – hauteur 0,16 m offre une combinaison parfaite de capacité, largeur utile et technologies avancées. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options professionnelles, il constitue un allié essentiel pour les ateliers recherchant performance, précision et constance.

FAQ

La hauteur 0,16 m est-elle suffisante pour des productions variées ?
Oui, elle est idéale pour les viennoiseries, plaques pâtissières et cuissons rapides. Pour des produits plus volumineux, un modèle 0,21 m ou 0,26 m est préférable.

La vapeur est-elle utile sur une dalle de 1,42 x 1,20 m ?
Oui, elle permet une hydratation uniforme et un meilleur développement, surtout pour les pains hydratés et les viennoiseries.

Quelle commande choisir dans un atelier où les opérateurs tournent ?
La commande Digital est simple et intuitive. La LCD offre des fonctions de programmation supplémentaires, tandis que la Tactile est idéale pour les productions intensives nécessitant une gestion avancée.

La finition RAL9017 apporte-t-elle un avantage technique ?
Non, il s’agit d’un choix esthétique. Le RAL9017 confère une touche moderne et haut de gamme à l’équipement, surtout dans les laboratoires visibles du public.