Four modulaire électrique 1,13 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,13 m² – grande hauteur utile et précision thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,13 m² – 1 étage doté d’une hauteur de porte de 0,26 m est une solution puissante et polyvalente conçue pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, cuisines professionnelles et ateliers de production nécessitant un four large et capable d’accueillir des produits volumineux. Sa dalle généreuse de 0,94 x 1,20 m offre une capacité idéale pour les plaques longues, les pains spéciaux, les brioches hautes et les snacks gourmands. Comme tous les fours de la gamme Modulram, il bénéficie d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une porte épaisse 30 mm avec double vitrage trempé, d’une rupture de pont thermique frontale, d’un joint métallique durable et d’une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une gestion précise et moderne de chaque cycle de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,26 m permet de travailler confortablement des produits gourmands ou volumineux sans compromettre la circulation de chaleur. La chauffe indépendante garantit une cuisson homogène sur toute la dalle de 1,13 m², même en production intensive. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation renforcée, une sécurité d’utilisation et une stabilité thermique remarquable. L’option vapeur est un atout essentiel pour les pains hydratés, brioches et viennoiseries. Les commandes avancées permettent la création de recettes, la programmation des phases et un pilotage structuré des fournées.

Avantages clés

• Grande surface de cuisson 0,94 x 1,20 m : idéale pour plaques longues, pains spéciaux et fournées intensives.
• Hauteur de porte 0,26 m : parfaite pour produits volumineux, brioches hautes et snacks généreux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision et homogénéité exceptionnelles.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation thermique renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : efficacité énergétique améliorée.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale pour des résultats artisanaux.
• Joint métallique : durée de vie élevée, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : gestion avancée, ergonomie moderne.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation simple seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 1,20 m (1,13 m²)
Dalle	0,94 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,33 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,45 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique haute durabilité
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa grande surface et sa hauteur interne augmentée, ce four est idéal pour les pains volumineux, brioches hautes, viennoiseries, snacks gourmands, plaques longues et productions intensives. Il s’adresse aux boulangeries techniques, laboratoires professionnels, restaurants gourmets et ateliers spécialisés. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme et un développement optimal, même sur de grandes quantités.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,13 m² – hauteur 0,26 m est une solution particulièrement adaptée aux productions exigeantes. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes avancées en font un four fiable, performant et parfaitement maîtrisé.

FAQ

La hauteur 0,26 m améliore-t-elle vraiment la capacité du four ?
Oui, elle permet d’accueillir des produits plus volumineux comme les brioches hautes, les pains généreux ou certains snacks qui nécessitent plus de développement.

La vapeur est-elle recommandée sur une dalle de 1,20 m ?
Oui, surtout en production de pains : elle favorise un développement homogène, une belle coloration et une hydratation régulière sur toute la longueur de la dalle.

Quelle commande privilégier pour une utilisation intensive ?
La commande Tactile est la plus ergonomique et intuitive, idéale lorsque plusieurs opérateurs interviennent tout au long de la journée.

Le choix de finition RAL9017 change-t-il quelque chose au niveau technique ?
Non, il s’agit d’un choix purement esthétique. Le RAL9017 apporte un look premium intéressant si le four est visible du public ou dans un laboratoire moderne.