Four modulaire électrique 1,13 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,13 m² – grande surface, polyvalence et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,13 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,21 m s’adresse aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et ateliers de production intensifs recherchant un compromis idéal entre capacité, hauteur utile et maîtrise thermique. Sa dalle généreuse de 0,94 x 1,20 m offre une surface de production confortable, adaptée aux plaques longues, pains standards, viennoiseries et cuissons mixtes. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il est équipé d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une porte de 30 mm avec double vitrage trempé, d’une rupture de pont thermique frontale, d’un joint métallique résistant, ainsi que d’une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent un pilotage professionnel et précis.

Pourquoi ce modèle se distingue

La hauteur de porte 0,21 m apporte une vraie polyvalence pour travailler des pains classiques, viennoiseries plus développées, snacks ou préparations nécessitant une épaisseur supplémentaire. La chauffe indépendante assure une cuisson uniforme sur toute la dalle, même en production dense. Grâce à son isolation renforcée — porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique — le four maintient une stabilité thermique optimale tout en réduisant les pertes d’énergie. Avec l’option vapeur, il devient un véritable outil pour pains hydratés, viennoiseries brillantes et développements nets. Les commandes programmables permettent de structurer les journées de production, d’automatiser des recettes et de maîtriser chaque cycle.

Avantages clés

• Surface de cuisson 0,94 x 1,20 m : grande capacité adaptée aux productions intensives.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence pour pains, snacks et viennoiseries développées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité parfaite.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : sécurité et isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique : réduction des déperditions d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : indispensable pour pains hydratés et brioches brillantes.
• Joint métallique : ultra-durable, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : contrôle moderne et gestion avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation simple, seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 1,20 m (1,13 m²)
Dalle	0,94 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,28 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,40 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique longue durée
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Sa surface longue et sa hauteur utile en font un four parfait pour les pains classiques, viennoiseries développées, snacks généreux, plaques de pâtisserie, productions quotidiennes et cycles intensifs. Il s’adresse aux boulangeries urbaines, laboratoires techniques, restaurants gourmets et ateliers professionnels. Avec l’option vapeur, il offre une hydratation uniforme, un bel éclat et une régularité artisanale même en forte cadence.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,13 m² – hauteur 0,21 m allie capacité, stabilité thermique et polyvalence. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options avancées, il constitue un outil fiable, précis et parfaitement adapté aux environnements professionnels exigeants.

FAQ

La hauteur 0,21 m suffit-elle pour cuire des pains un peu plus développés ?
Oui, elle permet de gérer des pains classiques, brioches moyennes ou snacks épais tout en conservant une cuisson homogène.

La vapeur est-elle utile sur une dalle de 1,20 m ?
Oui, particulièrement sur cette longueur : elle assure une hydratation uniforme et améliore la brillance et le développement des produits hydratés.

Quelle commande choisir pour un usage quotidien avec plusieurs opérateurs ?
La commande LCD est un excellent compromis : facile à utiliser, programmable et adaptée aux ateliers où les opérateurs tournent régulièrement.

Le choix du RAL9017 présente-t-il un avantage dans un espace visible du public ?
Oui, le RAL9017 est très apprécié dans les laboratoires ouverts ou les boutiques modernes pour son aspect visuel premium, même si l’inox reste la solution la plus pratique au quotidien.