Four modulaire électrique 1,13 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,13 m² – grande surface et maîtrise thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,13 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,16 m est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et ateliers de production intensifs. Sa dalle de 0,94 x 1,20 m lui offre une large surface adaptée aux fournées volumineuses, aux plaques allongées, aux viennoiseries et aux productions en série. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte de 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique robuste et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise précise, moderne et parfaitement adaptée aux environnements professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa surface de cuisson de 1,13 m², ce module offre un excellent rendement pour les cuissons en volume, tout en conservant une homogénéité thermique grâce à sa chauffe indépendante sur trois zones. La hauteur de porte 0,16 m permet de travailler efficacement les viennoiseries, petits pains, plaques de pâtisserie, snacks et cuissons rapides, tout en maximisant l’utilisation de la dalle. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique renforce la stabilité thermique, réduit les pertes et assure une sécurité optimale. L’option vapeur améliore considérablement la qualité des pains et produits hydratés.

Avantages clés

• Large surface 0,94 x 1,20 m : idéale pour productions intensives et plaques longues.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : haute précision et homogénéité de cuisson.
• Hauteur de porte 0,16 m : parfaitement adaptée aux viennoiseries, pâtisseries et snacks.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation thermique renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains et produits hydratés.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans remplacement fréquent.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et gestion avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : intégration simple seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 1,20 m (1,13 m²)
Dalle	0,94 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,23 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,35 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Sa grande surface et sa stabilité thermique en font un four idéal pour les plaques longues, viennoiseries, pâtisseries, snacks, pains hydratés, productions quotidiennes et cycles répétitifs. Il s’adresse aux boulangeries urbaines, laboratoires techniques, restaurants gastronomiques et ateliers professionnels exigeant une solution fiable et productive. Avec l’option vapeur, il garantit un rendu artisanal constant, même en production intensive.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,13 m² – hauteur 0,16 m est une solution robuste, performante et polyvalente. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes programmables offrent un niveau de maîtrise rare pour les ateliers professionnels à forte cadence.

FAQ

La hauteur 0,16 m n’est-elle pas trop basse pour certains produits ?
Elle est idéale pour les viennoiseries, plaques de pâtisserie ou snacks plats. Pour des produits très volumineux, les hauteurs 0,21 m, 0,26 m ou 0,31 m de la gamme Modulram seront plus adaptées.

La vapeur est-elle réellement utile sur une dalle de 1,20 m de long ?
Oui : elle améliore nettement le développement et l’hydratation, surtout sur les plaques longues où l’uniformité est essentielle.

Les commandes tactiles apportent-elles un avantage réel au quotidien ?
Oui : elles facilitent la gestion des recettes, l’accès rapide aux réglages et une utilisation plus intuitive, idéale dans un atelier où plusieurs opérateurs se relaient.

La finition RAL9017 apporte-t-elle autre chose que l’esthétique ?
Elle n’a pas d’impact technique mais offre un rendu premium, intéressant pour les laboratoires visibles du public ou les ateliers au design soigné.