Four modulaire électrique 1,07 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,07 m² – grande hauteur utile, précision thermique et performance professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,07 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,31 m, s’adresse aux boulangeries professionnelles, laboratoires spécialisés, restaurants techniques et ateliers à forte cadence recherchant un four large, puissant et capable d’accueillir des produits volumineux. Sa dalle de 1,42 x 0,75 m offre une largeur généreuse idéale pour les pains spéciaux, brioches hautes, snacks développés, viennoiseries et cuissons répétitives. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre des technologies éprouvées : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique longue durée et option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une gestion professionnelle et précise des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,31 m en fait un four particulièrement adapté aux produits volumineux. Sur une largeur de 1,42 m, la chauffe indépendante assure une cuisson homogène même en forte production. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une isolation renforcée et une stabilité thermique remarquable, essentielle lors de cuissons longues ou répétitives. Avec l’option vapeur, ce four excelle dans les cuissons hydratées, offrant un développement régulier, une belle coloration et une texture artisanale. Les commandes programmables optimisent la répétabilité des recettes et l’organisation interne de l’atelier.

Avantages clés

• Dalle large 1,42 x 0,75 m : parfaite pour les productions étalées et haut volume.
• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour brioches hautes, snacks volumineux et pains spéciaux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique remarquable.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes énergétiques.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation parfaite et résultats artisanaux constants.
• Joint métallique : durée de vie exceptionnelle, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage professionnel.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages selon les besoins.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,75 m (1,07 m²)
Dalle	1,42 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,38 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,50 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile importante et à sa largeur professionnelle, ce four est parfaitement adapté aux brioches hautes, pains volumineux, vinaoiseries développées, snacks épais, pains spéciaux et plaques pâtissières. Il répond aux besoins des boulangeries techniques, laboratoires exigeants, restaurants professionnels et ateliers de production régulière. Avec l’option vapeur, il garantit des cuissons hydratées uniformes et une progression régulière dans les produits développés.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,07 m² – hauteur 0,31 m combine surface large, hauteur utile renforcée et technologies professionnelles. Sa chauffe indépendante, son isolation performante et ses options avancées en font un four idéal pour les ateliers ayant des besoins intensifs et diversifiés.

FAQ

La hauteur 0,31 m est-elle adaptée pour des brioches et pains volumineux ?
Oui, cette hauteur est parfaite pour cuire des brioches hautes, pains spéciaux et snacks généreux, tout en maintenant une excellente homogénéité thermique.

La vapeur est-elle utile pour une dalle de 1,42 m ?
Oui, elle améliore nettement le développement, l’hydratation et la coloration, surtout sur les productions volumineuses nécessitant une montée régulière.

Quelle commande choisir pour une équipe nombreuse ?
La commande Tactile est la plus intuitive pour plusieurs opérateurs. La LCD offre quant à elle un bon compromis entre simplicité et programmation avancée.

La finition RAL9017 a-t-elle un apport concret ?
Elle est principalement esthétique. Le RAL9017 apporte un rendu moderne et haut de gamme pour les laboratoires visibles du public, tandis que l’inox est le choix le plus rationnel pour les zones techniques.