Four modulaire électrique 1,07 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,07 m² – grande hauteur utile, précision thermique et performance professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,07 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,26 m est une solution haut de gamme destinée aux boulangeries professionnelles, laboratoires de pâtisserie, restaurants haut niveau et ateliers à production soutenue. Sa grande dalle de 1,42 x 0,75 m offre un format large idéal pour les pains spéciaux, brioches volumineuses, snacks développés, viennoiseries et cuissons mixtes. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre des technologies avancées : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable et option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent un pilotage précis et professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa hauteur de porte de 0,26 m, ce four se démarque par sa capacité à accueillir des produits volumineux sans compromettre l’homogénéité thermique. Sur une largeur de 1,42 m, la chauffe indépendante assure une cuisson uniforme même en forte cadence. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une stabilité thermique optimale, indispensable en production professionnelle. Avec l’option vapeur, il devient un outil redoutablement efficace pour les pains hydratés, viennoiseries développées et brioches hautes. Les commandes programmables facilitent la standardisation des recettes, l’organisation des cycles et la régularité de production.

Avantages clés

• Dalle large 1,42 x 0,75 m : capacité généreuse adaptée aux productions variées.
• Hauteur de porte 0,26 m : idéale pour produits volumineux, brioches hautes et pains spéciaux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée et efficacité énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction significative des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation homogène et résultats premium.
• Joint métallique : durée de vie exceptionnelle sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et gestion optimisée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,75 m (1,07 m²)
Dalle	1,42 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,33 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,45 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile augmentée et à sa largeur professionnelle, ce four est parfaitement adapté aux brioches hautes, pains spéciaux volumineux, viennoiseries développées, snacks épais, plaques pâtissières et productions continues. Il répond aux besoins des boulangeries techniques, ateliers de production haut volume, restaurants exigeants et laboratoires professionnels. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme, un développement optimal et une coloration régulière.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,07 m² – hauteur 0,26 m se distingue par sa capacité, son ergonomie et sa précision thermique. Grâce à ses technologies avancées, ses options professionnelles et son format large, il constitue un équipement essentiel pour tous les ateliers recherchant puissance, constance et polyvalence.

FAQ

La hauteur 0,26 m est-elle adaptée pour les produits volumineux ?
Oui, cette hauteur est parfaite pour les brioches hautes, les pains spéciaux ou les snacks épais, tout en assurant une excellent homogénéité thermique.

La vapeur est-elle nécessaire sur une dalle de 1,42 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle permet une hydratation uniforme, une belle expansion et une coloration régulière, particulièrement utile en production exigeante.

Quelle commande est la plus pratique dans un atelier où les opérateurs tournent ?
La commande Tactile est la plus intuitive et ergonomique pour un usage multi-opérateurs. La commande LCD offre un excellent compromis entre simplicité et fonctionnalités programmables.

Le RAL9017 offre-t-il un avantage particulier ?
Il s’agit d’un avantage esthétique : la finition RAL9017 donne un look moderne et haut de gamme, idéal pour les laboratoires visibles du public.