Four modulaire électrique 1,07 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,07 m² – format large, polyvalence et stabilité thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,07 m² – 1 étage, équipé d’une hauteur de porte de 0,21 m, est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et ateliers à cadence régulière recherchant un four large, précis et performant. Sa dalle généreuse de 1,42 x 0,75 m permet de travailler confortablement des plaques pâtissières, viennoiseries développées, snacks et pains classiques. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm dotée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique longue durée et une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent une gestion fluide et professionnelle des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte de 0,21 m, ce four offre une polyvalence idéale pour cuire aussi bien des viennoiseries développées que des snacks ou pains classiques tout en conservant une cuisson homogène sur toute la largeur de 1,42 m. La chauffe indépendante assure un réglage précis de la sole, de la voûte et de la façade, permettant une maîtrise parfaite de la cuisson même en usage intensif. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une isolation renforcée et une efficacité énergétique optimale. Avec l’option vapeur, ce four devient particulièrement efficace pour les pains hydratés et les viennoiseries. Les commandes avancées permettent d’automatiser les recettes, organiser les cycles et maintenir une haute régularité de production.

Avantages clés

• Large dalle 1,42 x 0,75 m : capacité généreuse pour viennoiseries et plaques pâtissières.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence accrue pour produits développés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique exceptionnelle.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation performante et sécurité.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation régulière et résultats artisanaux.
• Joint métallique : durabilité élevée sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage précis.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation seule ou en combinaison multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,75 m (1,07 m²)
Dalle	1,42 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,28 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,40 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa largeur utile et à sa hauteur polyvalente, ce four est parfait pour les viennoiseries développées, pains classiques, snacks, plaques pâtissières, productions régulières et cuissons fines. Il convient parfaitement aux boulangeries urbaines, laboratoires professionnels, restaurants gastronomiques et ateliers de production continue. Avec l’option vapeur, il assure une hydratation homogène et un développement optimal.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,07 m² – hauteur 0,21 m se distingue par son équilibre entre capacité, polyvalence et précision thermique. Grâce à ses technologies avancées et à sa grande largeur, il constitue une solution fiable et performante pour les ateliers recherchant constance et qualité.

FAQ

La hauteur 0,21 m convient-elle pour les viennoiseries développées ?
Oui, elle offre une marge idéale pour croissants, pains au chocolat et snacks développés, tout en conservant une excellente homogénéité thermique.

La vapeur est-elle utile pour une dalle de 1,42 m ?
Oui, surtout pour les pains hydratés et les viennoiseries : elle améliore l’aspect, la brillance et le développement de manière uniforme.

Quelle commande est la plus adaptée pour un laboratoire professionnel ?
La commande LCD est un très bon compromis : claire, programmable et parfaitement adaptée à une équipe qui se relaie au quotidien.

La finition RAL9017 a-t-elle un intérêt autre qu’esthétique ?
Non, elle est purement esthétique. Le RAL9017 apporte un rendu moderne et premium dans les laboratoires visibles du public.