Four modulaire électrique 1,07 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,07 m² – format large, précision thermique et performance professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,07 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,16 m, est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et ateliers de production nécessitant un four large, réactif et parfaitement homogène. Sa dalle de 1,42 x 0,75 m offre une surface idéale pour les viennoiseries, plaques pâtissières, cuissons rapides et fournées régulières. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre des technologies avancées : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable et option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une gestion précise et efficace des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa largeur de 1,42 m et à sa hauteur de porte optimisée de 0,16 m, ce modèle offre un excellent équilibre entre capacité, rapidité de chauffe et homogénéité de cuisson. La chauffe indépendante assure un contrôle total de la sole, de la voûte et de la façade, garantissant une cuisson uniforme même en production continue. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique améliore l’efficacité énergétique et la stabilité thermique. Avec l’option vapeur, ce modèle excelle dans les viennoiseries et les pains hydratés. Les commandes programmables facilitent la répétition des recettes, l’organisation du laboratoire et la régularité de production.

Avantages clés

• Dalle large 1,42 x 0,75 m : grande capacité pour viennoiseries et plaques pâtissières.
• Hauteur de porte 0,16 m : idéale pour cuissons fines et rapides.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : résultats artisanaux constants.
• Joint métallique : longévité extrême sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et gestion avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins spécifiques.
• Format modulaire : installation seule ou en batterie d’étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,75 m (1,07 m²)
Dalle	1,42 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,23 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,35 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa largeur de 1,42 m et à sa hauteur de porte optimisée, ce four est parfait pour les viennoiseries, pâtisseries, snacks rapides, pains de petit calibre, plaques pâtissières et cuissons répétitives. Il répond parfaitement aux besoins des boulangeries urbaines, laboratoires spécialisés, restaurants professionnels et ateliers de production régulière. Avec l’option vapeur, il garantit une hydratation uniforme et un développement constant.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,07 m² – hauteur 0,16 m combine largeur utile, précision thermique et technologies professionnelles. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options avancées en font un four fiable et performant pour tous les ateliers exigeants.

FAQ

La hauteur 0,16 m est-elle suffisante pour des cuissons quotidiennes variées ?
Oui, elle est idéale pour les viennoiseries, plaques pâtissières, snacks et pains de petit calibre. Pour des produits plus volumineux, un modèle avec hauteur 0,21 m ou 0,26 m est recommandé.

La vapeur est-elle utile sur une dalle de 1,42 m ?
Oui, elle permet une hydratation uniforme et améliore notablement le développement et la coloration, particulièrement sur les cuissons artisanales.

Quelle commande est la plus simple pour une équipe polyvalente ?
La commande Digital est intuitive et rapide à utiliser. La commande LCD apporte plus de programmation, tandis que la Tactile est idéale pour les ateliers intensifs.

La finition RAL9017 apporte-t-elle un avantage technique ?
Non, il s’agit d’un choix esthétique. Le RAL9017 est très apprécié dans les ateliers visibles du public pour son aspect moderne et haut de gamme.