Four modulaire électrique 1,02 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,02 m² – grande hauteur utile et puissance de cuisson pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,02 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,31 m est un équipement conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, ateliers intensifs, restaurants professionnels et traiteurs haut volume. Grâce à sa dalle de 0,62 x 1,65 m, il offre une surface de cuisson exceptionnelle, idéale pour les productions volumineuses, les pains spéciaux, les plaques larges ou les cuissons nécessitant une grande longueur utile. Héritant des innovations de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte renforcée 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique extrêmement durable et une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent une gestion pointue et professionnelle des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

La hauteur de porte de 0,31 m offre une capacité interne rare dans un four modulaire : elle permet de cuire des produits très volumineux tout en garantissant une cuisson uniforme grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte. La combinaison porte 30 mm + double vitrage trempé assure une isolation thermique exceptionnelle et un confort d’utilisation optimal dans les environnements intensifs. La rupture de pont thermique améliore la sécurité, réduit les pertes d’énergie et stabilise la température même à haut régime. L’option vapeur haute performance est un atout clé pour les pains hydratés, viennoiseries et cuissons techniques. Les panneaux programmables facilitent l’organisation des fournées, améliorent la régularité et optimisent les phases de cuisson.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour les produits volumineux, pains spéciaux et pièces montées.
• Large surface 0,62 x 1,65 m : rendement élevé adapté aux productions professionnelles.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et meilleure efficacité énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : sécurité accrue et réduction des pertes de chaleur.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimisée pour des résultats artisanaux.
• Joint métallique : durabilité exceptionnelle, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage professionnel.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés, dont haute température.
• Format modulaire : installation simple, seul ou en configuration à plusieurs étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,62 x 1,65 m (1,02 m²)
Dalle	0,62 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,62 x 0,38 x 1,71 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	1,06 x 0,50 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile importante et à sa large surface de cuisson, ce four est parfait pour les pains gourmands, pâtisseries volumineuses, de grandes plaques, snacks généreux et toutes les cuissons nécessitant de l’espace. Il convient parfaitement aux boulangeries à fort volume, laboratoires techniques, restaurants exigeants et ateliers professionnels. Avec l’option vapeur, il permet d’obtenir brillance, hydratation et expansion régulière. Il peut être utilisé seul ou intégré dans une configuration Modulram jusqu’à 5 étages.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,02 m² – hauteur 0,31 m offre un mélange idéal de capacité, robustesse et précision de cuisson. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes professionnelles assurent un fonctionnement fiable, homogène et parfaitement adapté aux environnements intensifs.

FAQ

Est-ce que la hauteur 0,31 m change vraiment la façon de cuire des grosses pièces ?
Oui, cette hauteur permet de cuire confortablement des pains généreux, brioches hautes ou pièces créatives sans risquer de toucher la voûte, tout en conservant une cuisson homogène.

Pour une surface aussi grande, est-ce que la vapeur est indispensable ?
La vapeur n’est pas obligatoire, mais elle améliore nettement la qualité des pains et viennoiseries hydratées, surtout sur de grandes longueurs comme la dalle 1,65 m.

Les résistances puissantes apportent-elles un vrai gain sur les grandes dalles ?
Oui, sur une surface de 1,02 m², les résistances puissantes offrent une réactivité supérieure et une meilleure tenue en température sur les fournées intensives.

Comment choisir entre inox ou RAL9017 si le four est visible des clients ?
L’inox est le choix classique et professionnel, mais le RAL9017 apporte un design plus moderne et premium. Beaucoup d'ateliers en façade choisissent le RAL9017 face avant (+30%) ou complet (+40%) pour un rendu esthétique haut de gamme.