Four modulaire électrique 1,02 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,02 m² – large surface de cuisson et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,02 m² – 1 étage est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, cuisines professionnelles, traiteurs et ateliers à forte production nécessitant une surface de cuisson étendue dans un format parfaitement optimisé. Grâce à sa dalle généreuse de 0,62 x 1,65 m, il offre une capacité élevée idéale pour les productions en série, les pains allongés, les plaques volumineuses ou les cycles intensifs. Fidèle aux standards de la gamme Modulram, ce modèle intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance proposée en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une maîtrise parfaite des cuissons professionnelles, même dans un contexte de production soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa grande surface de cuisson de 1,02 m² permet de travailler un volume important de produits tout en garantissant une cuisson homogène grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte. La conception thermique avancée — porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique — réduit les pertes d’énergie, améliore la sécurité et assure une stabilité idéale pour les productions exigeantes. L’option vapeur haute performance est un atout majeur pour les pains, viennoiseries ou produits hydratés. Les commandes avancées permettent une programmation précise, la gestion de recettes, l’organisation des phases et une optimisation énergétique adaptée aux ateliers intensifs.

Avantages clés

• Surface de cuisson 0,62 x 1,65 m : capacité élevée pour production intensive.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique parfaite et uniformité constante.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation exceptionnelle et sécurité renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des déperditions d’énergie.
• Vapeur haute performance (en option) : hydratation optimale pour un rendu artisanal.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : précision avancée, programmation et mémorisation des recettes.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées à la boulangerie classique ou aux besoins haute température.
• Construction compacte et modulaire : intégration simple dans tout atelier professionnel.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,62 x 1,65 m (1,02 m²)
Dalle	0,62 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,62 x 0,23 x 1,71 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	1,06 x 0,35 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique haute durabilité
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant, RAL9017 complet

Usages et applications

Grâce à sa large surface de cuisson et à sa stabilité thermique, ce four est parfait pour les productions intensives : pains allongés, baguettes, viennoiseries, pâtisseries, snacks, ainsi que toutes les fournées nécessitant une capacité élevée. Il convient autant aux boulangeries de grande production qu’aux laboratoires techniques, restaurants gourmets et ateliers spécialisés. Avec l’option vapeur, il offre une hydratation optimale et une finition régulière même sur de grandes plaques. Il peut être utilisé seul ou intégré dans une configuration à plusieurs étages Modulram (jusqu’à 5 niveaux).

Conclusion

Le Modulram Classic 1,02 m² – hauteur 0,16 m représente une solution hautement performante pour les ateliers professionnels recherchant capacité, précision et robustesse. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes programmables, il garantit une qualité de cuisson constante même en production intensive.

FAQ

Quelle est la différence entre une version avec vapeur et une version sans vapeur ?
La version avec vapeur assure hydratation, expansion et brillance, idéale pour pains et viennoiseries. La version sans vapeur convient aux cuissons sèches : pâtisseries, biscuits, snacking et productions rapides.

Comment choisir entre commandes Digital, LCD et Tactile ?
La commande Digital offre une utilisation simple. La commande LCD permet la programmation avancée et jusqu’à 40 recettes. La commande Tactile propose une interface intuitive, graphique et complète pour les productions intensives.

Quelle différence entre résistances standard et résistances puissantes ?
Les résistances standard conviennent aux cuissons classiques jusqu’à 280°C. Les résistances puissantes sont adaptées aux montées rapides et aux cuissons haute température comme la pizza ou les chocs thermiques.

Quel supplément pour les finitions RAL9017 ?
La finition RAL9017 face avant ajoute environ +30%* au prix du four. La finition RAL9017 complète (avant + côtés) ajoute environ +40%*. (*) selon barème officiel fourni.