Four modulaire électrique 1,00 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,00 m² – grande hauteur utile et puissance professionnelle pour productions intensives

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,00 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,26 m est une solution puissante et polyvalente destinée aux boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers, restaurants professionnels et ateliers de production recherchant un four large et capable d’accueillir des produits volumineux. Sa dalle de 1,25 x 0,80 m offre une surface de cuisson idéale pour les plaques longues, les pains spéciaux, les brioches hautes et les snacks développés. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte épaisse 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent un pilotage précis et professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte de 0,26 m, ce four accueille confortablement des produits plus volumineux sans compromettre la qualité de cuisson. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une homogénéité thermique parfaite sur l’ensemble de la dalle, même en usage intensif. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation thermique optimale, une baisse des pertes de chaleur et une meilleure efficacité énergétique. Avec l’option vapeur, ce modèle devient un outil idéal pour les pains hydratés, brioches développées et produits gourmands. Les commandes programmables facilitent la répétition des recettes, la gestion des cycles et l’organisation interne du laboratoire.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,26 m : parfaite pour produits volumineux, brioches hautes et snacks généreux.
• Large dalle 1,25 x 0,80 m : rendement élevé pour productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision et homogénéité exceptionnelles.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains levés et viennoiseries hydratées.
• Joint métallique : longue durée de vie, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage professionnel.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation en solo ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 0,80 m (1,00 m²)
Dalle	1,25 x 0,80 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,33 x 0,86 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,45 x 1,15 m
Profondeur avec vapeur	1,24 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa largeur de cuisson et à sa hauteur utile plus élevée, ce four est particulièrement adapté aux pains spéciaux, brioches hautes, viennoiseries développées, snacks gourmands, plaques pâtissières et productions intensives. Il convient parfaitement aux boulangeries techniques, laboratoires spécialisés, restaurants de haute exigence et ateliers de fabrication. L’option vapeur assure un développement régulier et une hydratation homogène même sur de grandes largeurs.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,00 m² – hauteur 0,26 m offre une combinaison idéale de puissance, volume utile et technologies professionnelles. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options vapeur ou commandes avancées, il garantit une constance de cuisson exceptionnelle sur toutes les productions.

FAQ

La hauteur 0,26 m change-t-elle vraiment la façon de cuire des produits volumineux ?
Oui, cette hauteur permet de travailler des brioches hautes, pains généreux ou snacks gourmands avec plus de confort et sans risque de toucher la voûte.

La vapeur est-elle recommandée avec une dalle de 1,25 m ?
Oui, elle améliore nettement le développement, l’hydratation et la brillance, surtout sur les largeurs importantes où l’uniformité est essentielle.

Quelle commande est la plus adaptée pour un usage professionnel intensif ?
La commande Tactile est la plus pratique : intuitive, complète et idéale pour les équipes qui tournent toute la journée.

La finition RAL9017 influence-t-elle les performances du four ?
Non, elle est purement esthétique. Le RAL9017 est apprécié dans les magasins ou laboratoires visibles, tandis que l’inox reste le choix le plus rationnel en zone fermée.