Four modulaire électrique 1,00 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,00 m² – grande largeur, polyvalence et stabilité thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,00 m² – 1 étage équipé d’une hauteur de porte de 0,21 m est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants techniques et ateliers professionnels recherchant un four large, précis et adapté aux productions mixtes. Sa dalle imposante de 1,25 x 0,80 m offre une surface idéale pour les plaques longues, les fournées répétitives et les viennoiseries. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte épaisse de 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent un pilotage professionnel et précis.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa large surface et sa hauteur de porte de 0,21 m, ce four offre un excellent équilibre entre capacité et polyvalence. Il permet de cuire confortablement des petits pains, viennoiseries développées, snacks et plaques mixtes tout en assurant une cuisson homogène grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique garantit une isolation renforcée, une stabilité thermique optimale et une meilleure efficacité énergétique. Avec l’option vapeur, il excelle dans les cuissons hydratées. Les commandes programmables facilitent la répétition des recettes, la gestion des phases et l’organisation des fournées.

Avantages clés

• Large dalle 1,25 x 0,80 m : parfaite pour plaques longues et haut rendement.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence accrue pour pains développés et viennoiseries.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : diminution des pertes et sécurité accrue.
• Vapeur haute performance (option) : indispensable pour pains hydratés et brioches brillantes.
• Joint métallique : robustesse extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et programmation avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins de cuisson variés.
• Format modulaire : installation simple seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 0,80 m (1,00 m²)
Dalle	1,25 x 0,80 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,28 x 0,86 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,40 x 1,15 m
Profondeur avec vapeur	1,24 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa largeur de cuisson et sa hauteur utile polyvalente, ce four est idéal pour les viennoiseries, pains classiques, snacks gourmands, plaques pâtissières, petits pains et productions répétitives. Il s’intègre parfaitement dans les boulangeries urbaines, restauration professionnelle, laboratoires spécialisés et ateliers à forte cadence. L’option vapeur permet une hydratation homogène et un développement uniforme sur des productions hydratées.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,00 m² – hauteur 0,21 m est un four puissant, précis et polyvalent. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options vapeur ou commandes avancées en font un équipement fiable et parfaitement adapté aux ateliers de production exigeants.

FAQ

La hauteur 0,21 m convient-elle pour les viennoiseries plus développées ?
Oui, cette hauteur permet de cuire des viennoiseries développées, des snacks généreux et la majorité des pains standards tout en assurant une cuisson uniforme.

Que change la vapeur sur une dalle large de 1,25 m ?
La vapeur améliore clairement le développement et la brillance des produits hydratés, surtout sur les largeurs importantes où l’uniformité est cruciale.

Quelle commande est la plus pratique dans un atelier où plusieurs opérateurs interviennent ?
La commande Digital est la plus simple et rapide à utiliser, mais la LCD offre davantage de programmation. La Tactile est idéale pour les ateliers intensifs.

Le RAL9017 apporte-t-il un avantage technique ?
Non, il s’agit d’un choix esthétique. Le RAL9017 est conseillé dans les laboratoires visibles du public pour un aspect moderne et haut de gamme.