Four modulaire électrique 1,00 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,00 m² – format large, précision thermique et efficacité professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,00 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,16 m offre une solution performante pour les boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers, restaurants professionnels et ateliers à cadence soutenue. Sa large dalle de 1,25 x 0,80 m assure une capacité de cuisson idéalement dimensionnée pour les fournées répétitives, les plaques de pâtisserie, les viennoiseries et le snacking. Héritier des technologies de la gamme Modulram, ce modèle intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm renforcée par un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable, ainsi qu’une option vapeur haute performance. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent une gestion précise et moderne des cuissons.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa surface de 1,00 m², ce four offre une excellente productivité tout en conservant une cuisson homogène sur la totalité de la dalle. La hauteur de porte 0,16 m est idéale pour les viennoiseries, petits pains et préparations nécessitant une cuisson rapide et régulière. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une stabilité thermique optimale et une efficacité énergétique renforcée. L’option vapeur apporte un gain essentiel pour les pains hydratés et les brioches. Les commandes programmables facilitent la structuration des cycles, l’enregistrement des recettes et la régularité de production.

Avantages clés

• Large dalle 1,25 x 0,80 m : parfaite pour un haut rendement en pâtisserie et boulangerie.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise complète de la cuisson.
• Hauteur de porte 0,16 m : adaptée aux cuissons rapides, viennoiseries et plaques fines.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et meilleure efficacité énergétique.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes et sécurité accrue.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et produits levés.
• Joint métallique : durée de vie maximale, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et programmation intuitive.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation possible seule ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 0,80 m (1,00 m²)
Dalle	1,25 x 0,80 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,23 x 0,86 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,35 x 1,15 m
Profondeur avec vapeur	1,24 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa large dalle et à sa stabilité thermique, ce four est idéal pour les viennoiseries, pâtisseries, snacks, pains de petit calibre, plaques longues et cuissons répétitives. Il s’intègre parfaitement dans les boulangeries urbaines, restaurants, laboratoires techniques et ateliers de production. Avec l’option vapeur, il permet une hydratation homogène et un développement régulier sur toutes les cuissons levées.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,00 m² – hauteur 0,16 m combine largeur de cuisson, précision thermique et technologies professionnelles. Avec sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options vapeur ou commandes avancées, il constitue une solution fiable et performante pour les ateliers exigeants.

FAQ

La hauteur 0,16 m est-elle adaptée à la majorité des productions ?
Oui, elle convient parfaitement aux viennoiseries, plaques de pâtisserie, snacks et cuissons rapides. Pour des produits plus volumineux, des hauteurs 0,21 m ou 0,26 m seront plus adaptées.

La vapeur est-elle utile avec une dalle de 1,25 m ?
Oui, surtout en boulangerie : elle améliore le développement, l’hydratation et la brillance des pains et produits levés sur toute la largeur.

Quelle commande choisir pour une utilisation fluide au quotidien ?
La commande LCD est un excellent choix : elle offre un bon équilibre entre simplicité, programmation et répétabilité des recettes. La commande Tactile est idéale pour les équipes expérimentées.

La finition RAL9017 est-elle intéressante dans un espace visible du public ?
Oui, sa finition noire premium apporte un rendu moderne très apprécié. Dans un atelier fermé, l’inox standard reste généralement le choix le plus rationnel.