Four modulaire électrique 0,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 0,70 m² – grande hauteur utile et polyvalence professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 0,70 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,31 m est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers, restaurants professionnels et ateliers de production nécessitant un four compact mais capable de gérer des produits volumineux. Sa dalle de 0,94 x 0,75 m offre une surface polyvalente, adaptée aux préparations exigeantes et aux cycles intensifs. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile offrent un pilotage moderne et précis de chaque cycle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte 0,31 m, ce four peut accueillir des produits hauts — brioches volumineuses, pains spéciaux, snacks généreux — tout en garantissant une cuisson parfaitement homogène grâce à la chauffe indépendante. L’isolation renforcée, assurée par la porte de 30 mm, le double vitrage trempé et la rupture de pont thermique, permet d’obtenir une excellente stabilité thermique et de réduire les pertes d’énergie. L’option vapeur optimise l’hydratation et la qualité des pains et viennoiseries. Les commandes programmables facilitent l’organisation des fournées, la précision des réglages et la régularité des productions.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour productions volumineuses et brioches hautes.
• Surface 0,94 x 0,75 m : polyvalence et compacité professionnelle.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité thermique parfaite.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation durable et sécurité renforcée.
• Rupture de pont thermique : réduction des pertes et maîtrise énergétique.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et viennoiseries.
• Joint métallique : résistance extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : gestion fine et ergonomie moderne.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux productions variées.
• Format modulaire : installation simple, seul ou en batteries multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,75 m (0,70 m²)
Dalle	0,94 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,38 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,50 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique longue durée
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Sa hauteur utile importante et sa surface polyvalente rendent ce four idéal pour les pains volumineux, brioches hautes, snacks généreux, viennoiseries et toutes les préparations nécessitant un espace interne plus élevé. Il s’adresse aux boulangeries urbaines, restaurants gastronomiques, laboratoires techniques et ateliers professionnels. L’option vapeur garantit un développement uniforme et une hydratation parfaite, même sur des produits gourmands.

Conclusion

Le Modulram Classic 0,70 m² – hauteur 0,31 m est une solution puissante, polyvalente et fiable pour les ateliers professionnels exigeants. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes programmables permettent de garantir un niveau de qualité élevé sur toutes les productions.

FAQ

La hauteur 0,31 m permet-elle de travailler des produits réellement volumineux ?
Oui, cette hauteur est idéale pour les brioches hautes, pains spéciaux ou snacks épais, tout en préservant la constance de la cuisson.

La vapeur est-elle indispensable pour un format 0,94 x 0,75 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle améliore nettement l’expansion, la brillance et l’hydratation des pains et viennoiseries, surtout pour des fournées variées.

Si plusieurs personnes utilisent le four, quelle commande est la plus adaptée ?
La commande Tactile est la plus intuitive : idéale pour les équipes nombreuses ou les ateliers à rotation élevée.

Faut-il choisir la finition RAL9017 si le four est installé dans un local non visible ?
Pas forcément : l’inox reste le choix le plus rationnel en zone fermée. Le RAL9017 est surtout choisi pour son esthétique premium dans les laboratoires visibles ou zones clients.