Four à sole électrique 6 plaques 400x600 mm

Four à sole modulaire LFM-6T-6040 – 6 plaques 400 x 600 mm

Présentation générale

Le Logiudice MODUS LFM-6T-6040 est un four modulaire à soles électriques professionnel conçu pour les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et points chauds qui ont besoin d’une capacité de cuisson importante, sans renoncer à la précision d’un four à sole. Cette version accueille 6 plaques 400 x 600 mm et s’appuie sur une chambre de cuisson statique, indépendante et modulaire. La chauffe par résistances électriques en voûte et sous la sole permet d’adapter finement la cuisson selon les produits travaillés.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFM-6T-6040 est une référence intéressante pour les professionnels qui veulent structurer une production régulière de pain, viennoiserie, pâtisserie, pizza ou focaccia. Sa chambre de cuisson de 1240 x 1250 mm offre une vraie surface de travail, tandis que la commande digitale avec 99 programmes et programmateur hebdomadaire facilite les cuissons répétitives. Pour une fiche produit principale, la hauteur utile 180 mm est la plus cohérente à mettre en avant, avec la version 240 mm à présenter comme variante selon besoin.

Avantages clés

• Capacité de cuisson de 6 plaques 400 x 600 mm
• Chambre statique modulaire avec isolation en laine de verre
• Réglage bi-température avec contrôle indépendant voûte / sole
• Commande digitale 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
• Sole en ciment réfractaire avec options tôle ou cordiérite
• Habillage extérieur en acier inox pour usage professionnel
• Configuration évolutive avec hotte, support, base inox ou étuve

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles

• Version avec appareil à buée indépendant : LFM-6T-6040-V
• Hauteur utile 240 mm selon version
• Tableau de commande Touch Screen
• Tableau de commande électromécanique
• Gestion de puissance en pourcentage voûte / sole
• Puissance PLUS
• Puissance renforcée HT
• Économiseur d’énergie ECO pour tableau digital
• Connectivité Industrie 4.0
• Évacuation automatique buée avec vanne motorisée
• Extracteur vapeur pour hotte en inox 304
• Condenseur à buée avec extracteur sur hotte inox 304
• Boîte de vidange des condensats pour version avec vapeur
• Tension spéciale 208 / 220 V
• Tension spéciale 480 V
• Voltage monophasé selon faisabilité technique, max 15 kW
• Supplément UL-CSA
• Montage et mise en route par technicien autorisé

Usages et applications

Ce four à sole modulaire électrique 400 x 600 convient aux professionnels qui souhaitent organiser une production soutenue avec une cuisson régulière sur sole. Il peut accompagner un laboratoire de boulangerie, une pâtisserie, une pizzeria ou un point chaud travaillant plusieurs fournées dans la journée. Le réglage séparé de la voûte et de la sole aide à ajuster la chaleur selon les produits : pain, viennoiseries, pièces de pâtisserie, pizzas ou focaccias.

Bon à savoir avant de choisir

La référence LFM-6T-6040 correspond au modèle sans suffixe -V. Pour un besoin de vapeur en boulangerie, il faut sélectionner la version LFM-6T-6040-V avec appareil à buée. La hauteur utile 180 mm est un choix polyvalent pour une fiche principale, tandis que la hauteur 240 mm peut être proposée lorsque le client recherche plus de volume en chambre. Il est aussi important d’anticiper l’implantation avec hotte, support, base inox ou étuve selon l’espace disponible.

Conclusion

Le LFM-6T-6040 est un four à soles électriques modulaire adapté aux professionnels qui veulent combiner capacité, précision de cuisson et évolutivité. Avec ses 6 plaques 400 x 600 mm, sa commande digitale, sa gestion bi-température et ses nombreuses options de configuration, il constitue une base solide pour développer une ligne de cuisson performante en boulangerie, pâtisserie, pizza ou snacking professionnel.

FAQ Four à sole modulaire LFM-6T-6040

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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