Four mixte vapeur compact 6 niveaux GN 1/1

Four mixte compact HOBART HMJ061EV2 6 niveaux GN 1/1 pour cuisines CHR

Présentation générale

Le HOBART HMJ061EV2 est un four mixte professionnel compact de la gamme Combi Mini, conçu pour les cuisines CHR qui souhaitent travailler en GN 1/1 sans installer un équipement trop volumineux. Avec ses 6 niveaux GN 1/1, il s’adresse aux restaurants, hôtels, snacks, traiteurs ou espaces de production où chaque mètre carré compte.

Ce modèle réunit les fonctions essentielles attendues d’un four mixte vapeur professionnel : une vapeur disponible rapidement, une commande tactile intuitive et une régulation de chauffe qui s’ajuste automatiquement selon la charge en cuisson. Il permet d’organiser une production régulière dans un format plus accessible pour les cuisines avec espace limité.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le HMJ061EV2 se distingue d’abord par son format Combi Mini. Sa largeur de 525 mm et sa hauteur de 746 mm facilitent son intégration dans les cuisines qui ne peuvent pas accueillir un four mixte de grande capacité. Il conserve pourtant une vraie logique professionnelle avec 6 niveaux GN 1/1 et un pas de 22 mm.

La technologie JetControl limite les temps d’attente en rendant la vapeur disponible rapidement. Le tableau de commande VISIOPAD apporte une prise en main tactile, intuitive et ergonomique. Pour les équipes qui enchaînent les préparations, la régulation de chauffe ajuste automatiquement le fonctionnement selon la charge, afin de mieux accompagner le rythme de cuisson.

Avantages clés

• Format compact avec 6 niveaux GN 1/1, adapté aux cuisines professionnelles avec espace réduit.
• JetControl : pas de temps de préchauffage et vapeur disponible rapidement.
• VISIOPAD : tableau de commande tactile, intuitif et ergonomique.
• Régulation de chauffe avec ajustement automatique selon la charge en cuisson.
• Programme de nettoyage automatique avec intensités de lavage réglables.
• Accessoires disponibles pour adapter l’installation ou renforcer le confort d’utilisation.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le HMJ061EV2 est adapté aux cuisines qui cherchent un four mixte compact GN 1/1 pour cuire, produire ou compléter une ligne de cuisson existante. Son format 6 niveaux peut convenir à une cuisine de restaurant, une petite structure hôtelière, un traiteur, un snack qualitatif ou un laboratoire ayant besoin d’un équipement polyvalent sans passer sur une grande armoire de cuisson.

Son intérêt est particulièrement fort lorsque l’espace disponible est limité, mais que le besoin reste professionnel : commande tactile, vapeur rapide, régulation automatique selon la charge et nettoyage automatique.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir le HMJ061EV2, il faut vérifier l’espace disponible, la profondeur de 912 mm, la hauteur de 746 mm et la configuration électrique indiquée dans le tableau. Les accessoires peuvent être commandés séparément, mais certains peuvent nécessiter l’intervention d’un technicien. Certaines options sont également à commander impérativement avec le four.

La hotte à condensation HACM6HCE et le piètement ACM6PT sont indiqués compatibles avec le modèle HMJ061V2. Le kit pieds, le kit USB, les sondes à cœur et la porte inversée sont indiqués compatibles avec les deux modèles Combi Mini de la gamme.

Conclusion

Le HOBART HMJ061EV2 est un choix pertinent pour les professionnels CHR qui veulent un four mixte vapeur professionnel compact, simple à intégrer et orienté usage quotidien. Sa capacité 6 GN 1/1, sa vapeur rapidement disponible, son écran VISIOPAD et son nettoyage automatique en font une solution adaptée aux cuisines qui recherchent efficacité, confort de travail et encombrement maîtrisé.

FAQ Four mixte compact HOBART HMJ061EV2 6 niveaux GN 1/1

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

Découvrez les produits HOBART disponibles sur cette page et sélectionnez une solution fiable pour votre cuisine professionnelle.