Four mixte METOS 20 GN 1/1 à chariot occasion
| Marque | Metos |
Présentation générale
Le METOS SCC 201 est un four mixte professionnel à chariot conçu pour les productions nécessitant une capacité importante. Cette configuration 20 niveaux GN 1/1 associe cuisson vapeur, air pulsé et mode combiné afin de couvrir différents besoins en restauration collective, cuisine centrale, traiteur, hôtellerie ou production en série.
Le chargement sur chariot permet d’introduire plusieurs préparations dans l’enceinte sans manutention individuelle de chaque niveau. Cette organisation est particulièrement adaptée aux établissements travaillant avec des volumes réguliers et recherchant une circulation plus simple entre préparation, cuisson et déchargement.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le SCC 201 combine trois modes de cuisson : vapeur, air pulsé et cuisson combinée. La gestion de l’humidité et les cinq vitesses de ventilation documentées permettent d’adapter le climat de cuisson à différents produits et modes de préparation.
Sa conception sur chariot constitue également un avantage pour les productions importantes. Le format GN 1/1 facilite son intégration dans un environnement professionnel utilisant déjà des bacs et accessoires Gastronorm compatibles.
Avantages clés
- Capacité de 20 niveaux GN 1/1
- Chargement et déchargement sur chariot
- Cuisson vapeur, air pulsé et combinée
- Gestion de l’humidité en cuisson mixte
- Ventilateur programmable à 5 vitesses
- Plage de température jusqu’à 300 °C
- Conception adaptée aux productions en volume
- Format professionnel pour collectivités et traiteurs
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | METOS / System Rational |
|---|---|
| Référence | SCC 201 |
| Type | Four mixte professionnel à chariot |
| Capacité | 20 niveaux GN 1/1 |
| Format | GN 1/1 |
| Modes de cuisson | Vapeur, air pulsé, cuisson combinée |
| Plage de température | +30 à +300 °C |
| Vapeur | +30 à +130 °C |
| Ventilation | 5 vitesses programmables |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Puissance | 37 kW |
| Intensité | 63 A |
| Raccord eau froide | 3/4" |
| Vidange | Ø 50 mm |
Usages et applications
Ce four mixte 20 niveaux GN 1/1 d’occasion convient aux professionnels devant enchaîner des cycles de cuisson sur des volumes importants. Il peut être utilisé pour des préparations vapeur, des cuissons à air pulsé ou des productions nécessitant l’association de chaleur et d’humidité.
Le chariot facilite l’organisation des flux dans une cuisine centrale, un service traiteur, une collectivité ou un établissement hôtelier en permettant de préparer les niveaux en amont puis de les déplacer ensemble.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation d’un four de cette puissance nécessite de vérifier la disponibilité d’une alimentation électrique triphasée adaptée ainsi que les raccordements en eau et en évacuation. L’accès au local doit également être contrôlé en tenant compte de l’encombrement du four et du passage nécessaire au chariot.
La référence SCC 201 existe dans plusieurs configurations selon les générations. Les équipements complémentaires présents sur l’exemplaire d’occasion doivent donc être vérifiés directement sur la machine avant de confirmer une fonction spécifique.
Conclusion
Le METOS SCC 201 constitue une solution de cuisson grande capacité pour les professionnels recherchant un four mixte à chariot 20 GN 1/1. Ses trois modes de cuisson, sa ventilation réglable et son fonctionnement sur chariot répondent particulièrement aux besoins de production en série et de restauration collective.
FAQ – Four mixte METOS SCC 201
Quelle est la capacité du METOS SCC 201 présenté ici ?
Cette configuration est prévue pour 20 niveaux au format GN 1/1 avec chargement sur chariot.
Quels modes de cuisson sont disponibles ?
Le four permet de travailler en vapeur, en air pulsé et en cuisson combinée vapeur et convection.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Les données constructeur retenues indiquent une alimentation 400 V triphasée, une puissance de 37 kW et une intensité de 63 A.
À quels professionnels ce four est-il destiné ?
Sa capacité et son fonctionnement sur chariot conviennent notamment aux collectivités, cuisines centrales, traiteurs, hôtels et établissements produisant des volumes importants.
