Four mixte gaz naturel SkyLine PremiumS 10GN1/1
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Gaz |
| Capacité / Formats | 10 (GN 1/1 ; 600×400) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique Green |
Four mixte gaz à chaudière – SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 (31 kW)
Présentation générale
Le SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 est un four mixte gaz professionnel à chaudière de haute performance, conçu pour répondre aux exigences des cuisines les plus intensives. Grâce à sa puissance de 31 kW et à son générateur de vapeur intégré, il garantit des cuissons homogènes, rapides et parfaitement maîtrisées, même en pleine charge. Son écran tactile intuitif permet d’accéder facilement aux trois modes de cuisson (automatique, programmé et manuel), tandis que le système de nettoyage automatique SkyClean assure une hygiène impeccable et un entretien sans effort.
Avantages clés
- Puissance gaz 31 kW : chauffe rapide et performances constantes pour les services intensifs.
- Vapeur à chaudière : production continue pour une cuisson homogène, même sur plusieurs niveaux.
- Contrôle vapeur précis : 101 réglages d’humidité et sonde Lambda intégrée pour une régulation parfaite.
- Sonde à cœur 6 points : mesure fine de la température interne des aliments pour des résultats irréprochables.
- Interface tactile : gestion intuitive et multilingue, adaptée à tous les profils d’utilisateurs.
- Nettoyage automatique SkyClean : cycles écologiques avec dosage intelligent du détergent et détartrage inclus.
- Douchette intégrée : nettoyage manuel rapide entre deux cuissons.
- Fonction SkyDuo : communication directe avec les cellules de refroidissement SkyLine ChillS pour une gestion Cook&Chill optimisée.
- Structure compacte et robuste : seulement 867 mm de largeur et construction en inox AISI 304 certifié ISO.
Caractéristiques techniques
Robuste et éco-performant, le SkyLine PremiumS gaz combine les avantages de la cuisson traditionnelle et de la technologie moderne. Il assure un contrôle total de la vapeur, de la température et du temps, tout en optimisant la consommation énergétique.
| Référence | 217782 |
|---|---|
| Série | SkyLine PremiumS |
| Type | Four mixte gaz à chaudière |
| Commande | Écran tactile – modes automatique, programme, manuel |
| Nettoyage | Automatique intégré SkyClean (5 cycles + détartrage) |
| Alimentation auxiliaire | 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Puissance électrique raccordée | 1,1 kW |
| Puissance gaz | 31 kW (105 679 BTU) |
| Capacité | 10 niveaux GN 1/1 – charge maximale 50 kg |
| Dimensions (L × P × H) | 867 × 775 × 1058 mm |
| Poids | 159 kg (net) / 177 kg (brut) – volume brut 1,11 m³ |
| Eau | Entrée 3/4” ; pression 1–6 bar ; chlorures <17 ppm ; conductivité >50 µS/cm |
| Gaz | Natural Gas G20 – raccordement 1/2” MNPT ISO 7/1 |
| Porte | Triple vitrage LED – ferrage à droite |
| Ventilation | 7 vitesses avec système OptiFlow pour une répartition parfaite de la chaleur |
| Contrôle vapeur | 101 réglages + Sonde Lambda |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure pour cuisson de précision |
| Installation | Dégagement requis : 5 cm arrière/droite, 50 cm côté gauche |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 – ErgoCert 4? ergonomie |
Usages et applications
Le SkyLine PremiumS gaz 10 GN 1/1 s’impose comme un allié incontournable pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cantines et cuisines centrales. Il permet une cuisson vapeur, grillée, rôtie, régénérée ou sous vide avec un niveau de précision exceptionnel. Sa connectivité OnE et sa compatibilité SkyDuo assurent une productivité maximale et une gestion simplifiée du flux de production.
Conclusion
Le SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 gaz à chaudière incarne la technologie de cuisson professionnelle haut de gamme. Fiable, puissant et économe en énergie, il optimise le rendement et la qualité de cuisson tout en réduisant les coûts d’exploitation. Un investissement durable pour les établissements qui recherchent performance, confort et durabilité. Contactez-nous dès aujourd’hui pour un devis ou une démonstration personnalisée.
FAQ – Questions fréquentes
- Le modèle gaz consomme-t-il plus que la version électrique ?
Non, grâce à la chaudière à haut rendement, le modèle gaz offre une efficacité énergétique comparable avec une montée en température plus rapide. - Quelle est la différence entre la version gaz et électrique ?
La version gaz chauffe plus rapidement et offre une stabilité thermique idéale pour les grandes charges, tandis que la version électrique permet une gestion plus fine de la vapeur. - Le nettoyage automatique fonctionne-t-il aussi sur la version gaz ?
Oui, le système SkyClean est identique, avec cycles automatiques, dosage du détergent et détartrage de la chaudière. - Peut-on l’utiliser avec du gaz propane ?
Oui, le four peut être converti pour une alimentation au gaz propane (kit disponible en option). - Ce modèle est-il compatible avec la connectivité OnE ?
Oui, le SkyLine PremiumS intègre la connectivité OnE pour le pilotage à distance, la gestion de recettes et les mises à jour logicielles.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
