Four mixte gaz naturel SkyLine Premium 10GN2/1
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Gaz |
| Capacité / Formats | 10 (GN 2/1 ; 600×800) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique standard |
Four mixte gaz à chaudière – SkyLine Premium 10 GN 2/1
Présentation générale
Le SkyLine Premium 10 GN 2/1 est un four mixte professionnel à gaz avec chaudière intégrée, conçu pour les cuisines à forte production telles que les restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités. Sa puissance gaz de 47 kW lui permet de garantir une cuisson homogène et rapide, même sur de gros volumes. Grâce à sa commande digitale programmable intuitive, il offre un contrôle total sur les cycles de cuisson tout en assurant une reproductibilité parfaite. Le système de nettoyage automatique intégré optimise l’entretien quotidien, garantissant des conditions d’hygiène irréprochables.
Avantages clés
- Puissance gaz élevée (47 kW) : chauffe rapide et performance constante pour les grandes productions.
- Vapeur à chaudière : génération de vapeur abondante et stable pour des résultats de cuisson uniformes.
- Capacité GN 2/1 : 10 niveaux pour une charge maximale de 100 kg, idéale pour la restauration collective.
- Contrôle précis de l’humidité : 101 niveaux d’humidité avec sonde Lambda intégrée pour un réglage parfait de la vapeur.
- Sonde à cœur 6 points : mesure précise de la température interne pour une cuisson homogène et sécurisée.
- Commande digitale programmable : simple, fiable et adaptée aux besoins des chefs en service continu.
- Nettoyage automatique intégré : cycles intelligents pour un gain de temps et une hygiène optimale.
- Structure robuste : inox AISI 304, porte double vitrage LED et certification ISO complète.
- Fonction SkyDuo : connectivité avec les cellules SkyLine ChillS pour un processus Cook&Chill efficace.
Caractéristiques techniques
Le SkyLine Premium 10 GN 2/1 gaz associe puissance, précision et robustesse. Conçu pour les environnements de cuisson à fort rendement, il garantit une productivité élevée et une fiabilité durable. Son générateur de vapeur performant assure une répartition homogène de la chaleur et une cuisson parfaitement maîtrisée.
| Référence | 217883 |
|---|---|
| Série | SkyLine Premium |
| Type | Four mixte gaz à chaudière |
| Alimentation auxiliaire | 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Puissance électrique raccordée | 1,5 kW |
| Puissance gaz | 47 kW (160 223 BTU) |
| Capacité | 10 niveaux GN 2/1 |
| Charge maximale | 100 kg |
| Commande | Digitale programmable intuitive |
| Nettoyage | Automatique intégré |
| Dimensions (L × P × H) | 1090 × 971 × 1058 mm |
| Poids | 195 kg (net) / 220 kg (brut) — volume brut 1,59 m³ |
| Eau | Entrée 3/4” ; pression 1–6 bar ; chlorures <17 ppm ; conductivité >50 µS/cm |
| Porte | Double vitrage LED – ferrage à droite |
| Ventilation | 7 vitesses avec système OptiFlow pour répartition homogène de la chaleur |
| Contrôle vapeur | 101 réglages + Sonde Lambda |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure pour cuisson de précision |
| Installation | Dégagement : 5 cm arrière et côté droit, 50 cm côté gauche (service) |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 – ErgoCert 4? ergonomie |
Usages et applications
Conçu pour les restaurants gastronomiques, hôtels, cantines, hôpitaux et cuisines centrales, le SkyLine Premium 10 GN 2/1 excelle dans les cuissons vapeur, rôties, grillées, régénérées ou sous vide. Sa capacité de 100 kg et sa chaudière performante en font un partenaire fiable pour les productions intensives. Grâce à sa compatibilité SkyDuo, il s’intègre aisément dans un système Cook&Chill pour une gestion fluide du flux de production.
Conclusion
Le SkyLine Premium 10 GN 2/1 gaz à chaudière associe puissance, simplicité et durabilité. Avec sa commande digitale intuitive, sa chaudière performante et son nettoyage automatique intégré, il garantit des performances constantes dans les environnements à haut rendement. Un investissement sûr pour les professionnels recherchant productivité, fiabilité et qualité de cuisson. Contactez-nous pour un devis ou une démonstration personnalisée.
FAQ – Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre le SkyLine Premium gaz et électrique ?
La version gaz chauffe plus rapidement et est plus économique à l’usage, tandis que la version électrique offre un contrôle plus précis de la vapeur. - Le nettoyage automatique est-il inclus ?
Oui, il est intégré de série avec plusieurs cycles adaptés au niveau de salissure, garantissant une hygiène parfaite. - Le four peut-il être converti pour le gaz propane ?
Oui, un kit de conversion pour gaz propane (G31) est disponible en option. - Ce modèle est-il compatible avec la fonction Cook&Chill ?
Oui, grâce à la technologie SkyDuo, il se connecte directement aux cellules SkyLine ChillS pour une gestion complète du flux de production. - La sonde Lambda est-elle obligatoire ?
Non, elle est incluse de série mais peut être désactivée selon les besoins spécifiques des utilisateurs.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
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Durabilité intégrée au design
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Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
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