Four mixte gaz naturel SkyLine Premium 10GN1/1
| Marque | Electrolux |
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Gaz |
| Capacité / Formats | 10 (GN 1/1 ; 600×400) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique standard |
Four mixte gaz à chaudière 6 GN 1/1 – SkyLine Premium – Electrolux 217880
Présentation générale
Le SkyLine Premium 6 GN 1/1 est un four mixte gaz professionnel à chaudière conçu pour les restaurants, hôtels et traiteurs recherchant puissance, régularité et fiabilité. Grâce à sa puissance gaz de 19 kW et son contrôle vapeur précis via sonde Lambda, il assure une cuisson homogène, même sur des charges pleines jusqu’à 30 kg. Sa commande digitale programmable facilite la gestion des cycles et recettes, tandis que son nettoyage automatique garantit une hygiène parfaite au quotidien.
Des avantages concrets pour la performance et la rentabilité
- Puissance gaz 19 kW : montée en température rapide et cuisson uniforme sur toutes les grilles GN 1/1.
- Cuisson vapeur à chaudière : humidité maîtrisée pour préserver le moelleux et la texture des aliments.
- Contrôle vapeur précis : 101 réglages d’humidité et sonde Lambda pour une précision inégalée.
- Sonde à cœur 6 points : suivi optimal de la température interne pour des résultats toujours justes.
- Commande digitale programmable : enregistrez jusqu’à 1000 recettes personnalisées sur 16 phases.
- Nettoyage automatique : entretien simplifié, cycles automatiques et consommation d’eau optimisée.
- Design compact et robuste : structure inox AISI 304, ferrage à droite, porte double vitrage LED.
Caractéristiques techniques
Un concentré de performance et de fiabilité conçu pour les environnements professionnels exigeants :
| Référence | 217880 |
|---|---|
| Série | SkyLine Premium |
| Type | Four mixte gaz à chaudière – commande digitale programmable |
| Alimentation auxiliaire | 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Puissance gaz | 19 kW (64 771 BTU) |
| Puissance électrique | 1,1 kW |
| Capacité | 6 niveaux GN 1/1 |
| Charge maximale | 30 kg |
| Contrôle vapeur | 101 réglages d’humidité + sonde Lambda intégrée |
| Sonde à cœur | 6 points de mesure |
| Programmes | 1000 recettes personnalisables (jusqu’à 16 phases) |
| Nettoyage | Automatique intégré |
| Ferrage porte | Côté droit – double vitrage LED |
| Dimensions (L × P × H) | 867 × 775 × 808 mm |
| Poids | 132 kg (net) / 149 kg (brut) – volume brut 0,85 m³ |
| Raccordement eau | Entrée 3/4” – pression 1–6 bar – chlorures <17 ppm – conductivité >50 µS/cm |
| Installation | Dégagements : 5 cm arrière/droite, 50 cm côté gauche (service) |
| Certifications | ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 50001 |
Usages et applications
Le SkyLine Premium 6 GN 1/1 est l’équipement idéal pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson maîtrisée et constante. Parfait pour les restaurants gastronomiques, traiteurs ou cuisines collectives, il excelle dans la préparation de viandes, poissons, légumes et pâtisseries. Grâce à la technologie chaudière et à la sonde Lambda, chaque cuisson est optimisée pour la qualité, la régularité et la rentabilité énergétique.
Conclusion
Compact, puissant et ergonomique, le SkyLine Premium 217880 combine la précision de la cuisson vapeur à chaudière et la simplicité d’une commande digitale intuitive. Avec ses certifications ISO et sa construction robuste en inox AISI 304, il représente un investissement durable pour toutes les cuisines professionnelles. Contactez-nous pour une démonstration ou un devis personnalisé.
FAQ
Le SkyLine Premium fonctionne-t-il aussi au propane ?
Oui, ce modèle est disponible en version gaz propane (G31) sur demande, avec un kit de conversion certifié Electrolux.
Quelle est la différence avec le SkyLine PremiumS ?
Le PremiumS intègre un écran tactile avancé et des fonctions connectées comme SkyHub, MyPlanner et Plan-n-Save, alors que le Premium conserve une interface digitale plus simple et économique.
Le nettoyage automatique utilise-t-il des produits spécifiques ?
Oui, le cycle SkyClean fonctionne avec des détergents Electrolux solides ou liquides, pour un entretien optimisé et sans risque pour les composants internes.
Peut-on l’associer à une cellule de refroidissement ?
Oui, le four est compatible avec les cellules SkyLine ChillS via la fonction SkyDuo, pour une gestion complète du processus Cook & Chill.
Le modèle est-il conforme aux normes environnementales ?
Oui, il répond aux normes ISO 14001 et ISO 50001, garantissant un impact énergétique réduit et une efficacité maximale.
