Four mixte électrique SkyLine ProS 10GN2/1
| Marque | Electrolux |
| Marque | Electrolux |
| Type d’énergie | Électrique |
| Capacité / Formats | 10 (GN 2/1 ; 600×800) |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
| Nettoyage | Automatique standard |
SkyLine ProS – Four mixte électrique 10 GN 2/1 à injection (Réf. 217623)
Présentation générale
Le SkyLine ProS 10 GN 2/1 est un four mixte électrique à injection conçu pour les cuisines collectives, hôtels et traiteurs à forte production. Doté d’une chaudière performante de 35,4 kW, il garantit des cuissons rapides, régulières et homogènes sur de gros volumes. Sa commande tactile intuitive simplifie la gestion quotidienne grâce à deux modes de cuisson (manuel et programme), tandis que son système de nettoyage automatique assure une hygiène irréprochable.
Avantages clés
- Grande capacité : 10 niveaux GN 2/1, jusqu’à 100 kg de charge utile.
- Vapeur par injection : cuisson rapide et homogène sur tous types d’aliments.
- Contrôle vapeur précis : 11 réglages disponibles, avec sonde à cœur 1 point en option pour une maîtrise parfaite.
- Interface tactile : pilotage intuitif, mémorisation de 100 recettes avec 4 phases chacune.
- Nettoyage automatique intégré : entretien simplifié et hygiène garantie après chaque service.
- SkyDuo : connectivité possible avec les cellules de refroidissement SkyLine pour un flux Cook&Chill optimal.
- Porte double vitrage LED : visibilité parfaite et sécurité renforcée, ferrage à droite.
- Structure inox certifiée ISO : robustesse, durabilité et conformité 9001, 14001, 45001, 50001.
Caractéristiques techniques
| Référence | 217623 |
|---|---|
| Série | SkyLine ProS |
| Type | Four mixte électrique à injection, commande tactile |
| Capacité | 10 niveaux GN 2/1 |
| Charge maximale | 100 kg |
| Puissance électrique | 35,4 kW |
| Alimentation | 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz |
| Contrôle vapeur | 11 niveaux de réglage – sonde à cœur 1 point (optionnelle) |
| Programmes | 100 recettes personnalisables, jusqu’à 4 phases par cycle |
| SkyDuo | Compatible avec cellules de refroidissement SkyLine |
| Accessoires | Douchette disponible en option |
| Porte | Double vitrage LED – ferrage à droite |
| Dimensions (L × P × H) | 1090 × 971 × 1058 mm |
| Poids | 163 kg (net) / 188 kg (brut) – volume 1,59 m³ |
| Raccordement eau | "FCW” 3/4” |
| Qualité de l’eau | Dureté 5 °fH / 2,8 °dH ; chlorures <10 ppm ; conductivité >50 µS/cm ; T° max 30 °C ; vidange Ø50 mm |
| Installation | Dégagements : 5 cm à l’arrière et à droite ; accès service 50 cm à gauche |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Le SkyLine ProS 10 GN 2/1 est idéal pour les cantines, hôpitaux, hôtels et services traiteurs gérant de gros volumes avec des exigences élevées de qualité. Grâce à sa puissance et à sa technologie d’injection, il garantit une cuisson uniforme tout en optimisant la consommation énergétique. Sa compatibilité SkyDuo permet une gestion intégrée du processus de cuisson et de refroidissement.
Conclusion
Le SkyLine ProS 10 GN 2/1 – Réf. 217623 associe puissance, fiabilité et ergonomie. Avec son système vapeur performant, son écran tactile intuitif et son nettoyage automatique, il constitue une solution complète pour les cuisines professionnelles recherchant efficacité et durabilité.
FAQ
Ce four est-il compatible avec la fonction SkyDuo ?
Oui, il peut être connecté à une cellule de refroidissement SkyLine pour un processus Cook&Chill complet.
La sonde à cœur est-elle incluse ?
Non, la sonde à cœur 1 point est disponible en option pour une précision de cuisson maximale.
Dispose-t-il d’un nettoyage automatique ?
Oui, le système de nettoyage automatique intégré assure un entretien rapide et hygiénique après chaque service.
